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    臘腸太干了怎么辦

    ??2021-06-03 閱讀:1169

    各地的香腸制作工藝都不相同,其中為的是廣式和川味香腸。有些人覺得臘腸吃起來干硬又過于咸了,不好吃,難道是臘腸沒腌制好,或者是沒曬好?那么,臘腸太干了怎么辦?

    臘腸太干了怎么辦

    臘腸太干了,可以用熱水泡一會,但可能不會影響臘腸的口感和香味,建議大家臘腸太干可以蒸一下,蒸的時候,在鍋底部多放點水,這樣水分蒸發可以軟化臘腸,也不會影響口感。

    臘腸太干了怎么吃

    臘腸曬太干了,可以在吃的前一晚將臘腸先用熱水浸泡一晚,第二天將泡過的臘腸上鍋多蒸一會就可以軟化了。這樣吃既不影響口感,還能保持臘腸的香味!當香腸的程序全部弄好后,用保鮮袋裝起來,放入冰箱,吃的時候在拿出來洗,一年四季吃起來都像剛做好的那味道。

    怎么做臘腸吃

    1.糖炒臘腸:

    材料:一級糖臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

    制作方法:

    (1)臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。

    (2)把青瓜、紅辣椒、芹菜洗凈切粒。

    (3)落油起鍋,把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟,再拌上臘腸、臘肉即可食用。

    2.臘腸蒸雞:

    材料:雞髀2只,臘腸1對切件、姜數小片,蔥2條切短段。

    制作方法:

    (1)雞髀洗凈,抹干斬件,加調味撈勻,加入姜撈勻。

    (2)放下臘腸蒸熟,下蔥再蒸1分鐘。

    3.罐烤土豆臘腸板肉:

    材料:土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。

    制作方法:

    (1)將臘腸(去皮)、板肉洗蛋煮熟切片;把燒熱后倒入食油,待油六成熱時,放入板肉片炒色,備用。

    (2)土豆洗凈煮熟切片;雞蛋煮熟切片;把鍋燒熱后倒入食油,待油溫六成熱時,放入板肉片炒色,備用。

    (3)罐人碼入一層土豆片,一層板肉,一層雞蛋片,一層臘腸片,按此次序再碼放一層,上面再放一層土豆片,加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液,放進烤箱烤熟即可。

    4.清蒸鮮炸豆腐釀臘:

    材料:一級臘腸兩條、炸豆腐3塊、魚膠250克、菜心10克、蔥花50克。

    制作方法:

    (1)把臘腸切成小片,炸豆腐對半切成兩塊。

    (2)魚膠放入蔥粒攪拌,把魚膠釀在炸豆腐上再釀上一片臘腸,并在表面涂上花生油。

    (3)把釀好的豆腐防在碟上,隔水蒸15分鐘。

    (4)用食鹽、食糖各一茶匙,味精半茶匙,用水攪拌,落鍋蒸熟,把芡汁排在蒸好的,釀豆腐上即可食用。

    經過了蒸制的臘腸,在高溫下,里面的油脂會變多,而且臘腸吸收了部分蒸汽,吃起來就不會那么干那么硬了,以上就是為大家介紹的臘腸太干了怎么辦。

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