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    鐵板魷魚醬料配方

    ??2021-06-03 閱讀:470

    鐵板魷魚跟大餐相比,許多吃貨更無法抵制的是彌散在街頭的各種撲鼻香氣。鐵板魷魚就是很多人喜歡的街頭美味,用洋蔥和醬汁調味過的魷魚,經過鐵板烤熟后,咬上一口,汁多肉嫩,舌尖上蔓延著芝麻和海鮮混搭的香味,讓人回味無窮,下面我給大家講解一下冠香興鐵板魷魚的醬料配方

    1.四川泡椒40克,芝麻醬10克,花生醬20克,大蒜瓣10克,花椒粉3克,味精8克,魔廚鮮貝精12克,魔廚高湯精、家樂雞精各10克,白糖3克,精鹽5克,色拉油100克。

    2.先將泡椒剁細成蓉;大蒜瓣剝皮搗爛,同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水攪拌,不要一次加入,要一點點地加,并朝一個方向攪拌,攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下,倒入一帶蓋容器內,拌入剩余調料(泡椒蓉除外)攪拌均勻。

    3.鍋上火,入色拉油,燒至八成熟時放入泡椒蓉炸香,然后倒入調好的醬,蓋上蓋子,冷卻后即成飄香醬。

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