<td id="uajvd"><ins id="uajvd"></ins></td>
  • <object id="uajvd"></object>

    <video id="uajvd"><ins id="uajvd"><strike id="uajvd"></strike></ins></video>
    <ins id="uajvd"><progress id="uajvd"><button id="uajvd"></button></progress></ins>
  • <u id="uajvd"><bdo id="uajvd"></bdo></u>
  • 您好,歡迎來到食品加盟網!

    掃碼關注

    食品加盟網
    微信掃碼關注

    雞蛋灌餅怎么做,雞蛋灌餅的做法

    ??2021-06-01 閱讀:817

    雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區的風味食品之一。

    方法一

    原料

    面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克

    步驟

    一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團,揉勻,揪出4個劑。

    二、將面劑逐個搟成薄圓餅,在餅面上刷一層花生油,撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克),攤勻,由外向里卷起來,兩頭抹點油,立起來,用手按扁,再搟成圓餅坯。

    三、把鏊子(烙餅鐺)置火上,燒熱后放上餅坯,烙至八成熟時,在餅邊劃一個口,用筷子插入餅內順兩邊攪動一下,使餅的上下兩層皮分離開,取雞蛋1個磕碗內打散,灌入餅內,把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油,繼續煎烙,待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。

    方法二

    材料

    批塔餅(Pitta Bread)1個,雞蛋1只,小蔥1棵,油50克,鹽,味精少許。甜面醬,香醬,自制醬...

    步驟

    1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花,加入碗中。同時根據個人口味加入鹽,味精。

    2.平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時,放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時,將餅翻轉。

    3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起,然后將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透后即可。

    有許多賣雞蛋灌餅的小攤,雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營養,又方便很受大家歡迎。

    方法三

    主料:面粉

    輔料:雞蛋、生菜

    調料:海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精 雞精,紅油豆瓣醬

    香酥雞蛋灌餅

    香酥雞蛋灌餅

    步驟

    1.將面粉用涼水和成面團后醒發10分鐘,取少許面粉,用食用油,加少許鹽調成稀油酥備用

    2.取出醒好的面團,加入四分之一的燙面,一起和均勻,揉成條后下劑,逐個抹上稀油酥,包緊后再次醒發片刻,將餅坯搟成餅,平鍋中加少許油,至油溫5成熱時下入面餅,煎至餅起泡時從中間扎破,將打散的雞蛋灌入,煎至兩面金黃出鍋,海鮮醬加蒜蓉辣醬,用少許油調勻,抹在餅上,加入生菜即可食用。

    特點:色澤金黃,咸香酥脆。

    方法四

    原料:面餅:面粉100克、鹽3克、水60克。油酥:面粉50克、色拉油25克。雞蛋液:雞蛋一個、胡蘿卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。

    步驟

    1.面粉倒入容器中

    2.加入3克鹽和溫水攪拌成團,醒20分鐘

    3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了

    4.雞蛋打散在碗中,倒入其他調料攪拌好

    5.將醒好的面團分成四份

    6.取其中一份,按扁(這里按扁就可以,不用搟圓)

    7.包入油酥

    8.包好,收口

    9.將收口朝下,用搟面棍搟圓

    10.電餅鐺打開電源,只開下火,把溫度調到自己合適溫度,溫度夠了,將餅放入10秒鐘后翻面

    11.見餅鼓起,用筷子挑起一個角

    12.挑好的樣子,足夠放雞蛋了

    13.將雞蛋液倒入,喜歡多的就多放點,喜歡少的就少放點,我這么多面粉只放了一個雞蛋;

    14、灌好后的樣子;

    15、再翻面將兩邊烙成金黃色。

    制作提示

    1.面粉里放鹽,餅會更筋道。放溫水餅會松軟。和好的面團用手輕輕一壓應該有很深的手印,這樣的面團比較松軟。不僅好操作,烙出來的餅也不會太硬。

    2.面一定要醒,不然不容易操作。

    3.油酥和好后,稍稍有點形狀就可以,不然太爛了,不好包。

    4.包好后的餅,一定要收口向下,用搟面棍搟,不然會破皮。

    5.包的時候不要撒入太多的面粉,不然會收不好口。

    6.蛋液里你可以入調料,也可以不放,我重新改良一下,這樣口感更好。

    7.推薦你使用電餅鐺,果真很省事的。

    8.如果你的雞蛋里不放調料的話,可以涂上甜面醬,包上生菜葉吃也很好吃的。

    9.建議你少放一點調料,味道會更佳香美。

    方法五

    用料:面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(每張餅灌一個)、蔥花、鹽、油適量

    步驟

    1.面粉用熱水燙一下,再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團,靜置半小時。

    2.面案抹少許油防粘,將面團搟成橢圓形的大片;

    3、在面片上涂少許油和鹽,把面片卷起來。

    4.切成小段。

    5.把面團橫向壓扁,團圓。

    6.搟成薄餅

    7.鍋中放適量油,把餅煎至兩面金黃八成熟。

    8.雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。

    9.用筷子在餅邊捅開一個小口,并把餅里面的層劃開,把蛋液灌入餅中。

    10.蓋上鍋蓋,每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅,可以透過薄薄的餅皮看到里面黃色的蛋液和綠色的蔥花,但是蛋液不會溢出來。

    提示

    1.做餅的面團要得得軟一些,如果覺得粘手的話,可以少加一點水。盡可能的和軟一點兒,象圖中的面團那樣就可以,有點粘(nian),但是和好的話并不會粘(zhan)手,關健是和面的手法

    2.做這個餅的方法跟蔥油餅差不多,和蔥油餅不同的是,除了沒加蔥花(當然也可以加蔥花,因為蛋液里加了,就不用加了),關鍵的不同在于,蔥油餅卷起來后盤一圈壓扁,而這個雞蛋灌餅卷起來后,要把面團橫向壓扁,這樣才可以分層把雞蛋灌進去。

    3.和發面餅不同的是,烙這種燙面餅多放一點油更好吃,當然也依個人口味添加辣醬,甜面醬,咸菜,生菜..!!!

    方法六

    用料

    小麥面粉200克雞蛋3個輔料生菜3片花生油25克

    食鹽1勺

    豆瓣醬3勺

    水120毫升

    步驟

    1.取面粉50克,加入半勺的鹽,同20克的花生油拌勻做為油酥面團。

    何師傅雞蛋灌餅

    何師傅雞蛋灌餅

    2.雞蛋3個,加入半勺鹽打散拌勻待用(放蛋液的容器有導流口方便后面往餅皮里倒蛋液)。

    3.剩余的150克面粉用溫開水和成比較軟和的面團,蓋上保鮮膜或濕毛巾餳30分鐘。

    4.餳好的面團再稍微揉一會兒,然后搓成粗細均勻的長條狀。

    5.將面團均為為6個小面團后揉勻,用手掌將面團按成餅狀。

    6.將步驟1調好的油酥面團均分為6份,取1份包放在餅皮中央。

    7.以不漏餡為標準將油酥包好,包好油酥的面團繼續蓋上濕毛巾餳幾分鐘。

    8.將餳好的面團搟成餅皮,厚度控制在2-3毫米。

    9.平底鍋內刷一點花生油,鍋熱后放入餅皮全程小火煎,很快餅皮就會有小氣泡出現。

    10.將餅皮翻面,幾秒鐘的時間餅皮就會像氣球一樣鼓起來。

    11.用筷子在膨脹的餅皮上戳一個洞。

    免責聲明:
    本站部份內容系網友自發上傳與轉載,不代表本網贊同其觀點;
    如涉及內容、版權等問題,請在30日內聯系,我們將在第一時間刪除內容!

    更多推薦百科
    食品加盟網
    欧美大胆老熟妇乱子伦视频_欧美中文字幕在线亚洲_国产精品亚洲αv三区_国产精品不卡AV在线明星
    <td id="uajvd"><ins id="uajvd"></ins></td>
  • <object id="uajvd"></object>

    <video id="uajvd"><ins id="uajvd"><strike id="uajvd"></strike></ins></video>
    <ins id="uajvd"><progress id="uajvd"><button id="uajvd"></button></progress></ins>
  • <u id="uajvd"><bdo id="uajvd"></bdo></u>
  • 伊人久久亚洲综合AV影院 | 久久99精品久久不卡 | 最新国产精品亚洲二区 | 色综合久久88色综合天天免费 | 亚洲国产午夜精品理论 | 野外强美女在线观看 |