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    焦糖布丁的做法大全,焦糖布丁怎么做

    ??2021-06-03 閱讀:538

    布丁其實就是奶凍,布丁的種類很多,面包布丁,牛奶布丁,焦糖布丁等。那么,焦糖布丁怎么做?下面小編介紹大家焦糖布丁的做法大全。

    家常焦糖布丁的做法

    食材準備

    淡純牛奶半斤,雞蛋3個,白砂糖45克,80克白砂糖做焦糖。

    方法步驟

    1、將牛奶和45克白砂糖拌勻至砂糖完全融化,然后加入蛋液反復攪拌;

    2、將溶液用過濾網過濾兩次待用;

    3、小鍋中倒入80克白砂糖和80克清水,小火熬煮糖漿;

    4、待5-10分鐘后,糖漿開始有點發黃的樣子,立即關火;

    5、將熱的糖漿液體趁熱倒入準備好的耐熱瓶子底部分,然后將蛋奶液倒入瓶子中;

    6、準備深烤盤,將瓶子放里面,在烤盤加水沒至瓶子的2/3高度;

    7、然后放入預熱好的烤箱,中層上下火150度35分鐘左右即可。

    巧克力焦糖布丁的做法

    食材準備

    黑巧克力100g,淡奶油1杯,雞蛋4個,蛋黃4個,糖25g,肉桂粉1/4茶勺,香草香油1/4茶勺,鮮奶2杯,水1/2杯,糖150g.

    方法步驟

    1、蛋,蛋黃,糖,香草香油,于碗中拌勻;

    2、糖溶于水,慢慢煮至焦糖色,倒進烤碗中;

    3、鮮奶,淡奶油混合煮熟,加入巧克力煮溶;

    4、將熱但是不燙的巧克力溶液緩緩倒入蛋黃液中攪勻;

    5、將溶液倒入烤碗中給每個烤碗都蓋上錫紙,避免過熟度;

    6、40分鐘,如果用筷子輕輕碰表面,感覺沒有液體粘住就表明已經熟了,但是它還是有一定的流動性,并沒有完全凝固,接著放入冷凍室1-2小時,然后倒扣在盤子上即可。

    免烤焦糖布丁的做法

    食材準備

    牛奶,蛋黃,魚膠粉,糖,香草精。

    方法步驟

    1、在小奶鍋里倒入一些白糖,用小火慢慢燒化鍋里的糖,直到完全溶解成褐色粘稠的液體;

    2、將燒好的焦糖倒入準備好的布丁容器中待用;

    3、雞蛋去掉蛋清,用打蛋器把蛋黃盡可能打勻,然后倒入一定量的牛奶,拌勻;

    4、魚膠粉用燒開的水調勻,不要調配得太稀,要有一定的粘稠度;

    5、往牛奶中加入一定的白砂糖,開火加熱牛奶,注意不要煮沸,加熱是為了讓糖徹底融化;

    6、等糖徹底融化后把魚膠粉液倒入,然后攪拌至完全溶解并感覺牛奶變得較為濃稠;

    7、然后再把燒好的奶液倒入盛有焦糖的容器中,稍微放置到變涼,然后放入冰箱保鮮2小時即可。

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