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    如何挑出食物來

    ??2021-06-03 閱讀:781

        現在人們非常關注食物,即使是綠色產品也不是那么可靠了,那么我們到底該如何做比較好呢?下面我們一起來看看如何挑選的食物。
      一、奶品篇
      1.奶飲料不能當奶喝
      牛奶飲品一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。真正的奶制品包括巴氏乳、超高溫奶和酸奶等;其配料為牛奶,但不含水,蛋白質含量一般在2.3%以上,純牛奶蛋白質含量一般在2.9%左右。
      而奶飲料在外包裝上都會標明飲料的字樣,其配料表除了牛奶外,一般還有水、甜昧劑等,蛋白質含量一般在1%左右。奶飲料的營養價值遠遠比不上牛奶,它只能滿足市民對口味的追求。成長期的兒童和青少年應特別注意,切勿將奶飲料當做純牛奶喝。
      2.花生奶、核桃奶有名無實
      目前市面上熱銷的特濃奶、高鈣奶等,都是在牛奶中添加了脂肪、鈣等營養物質,這些添加物都必須按國家標準添加,而且都會在包裝上明示,讓消費者買得明白。
      消費者選購奶制品時,重要是看清外包裝標簽,選擇那些說明、配料完整、詳細的產品,還要特別注意是否有生產日期和保質期。要留意不同種類、不同包裝的產品保質期和保存方法不一樣。而諸如核桃奶粉、花生奶粉或者豆奶粉一類的乳制品,則多半有名無實,蛋白質含量少,消費者選購時應留意看清。
        二、肉類篇 
      1.瘦肉精油太薄 
      正常豬肉的皮層和瘦肉之間會有一層脂肪,肥膘也就一兩厘米;喂飼瘦肉精的生豬其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,因此在選購豬肉時對皮下脂肪太薄、太松軟,皮緊貼著瘦肉,瘦肉豐滿的豬肉千萬別買。 
      此外,喂飼瘦肉精生豬豬肉的肉色較深、肉質鮮艷,但纖維比較疏松,時有少量水滲出肉面;切成二三指寬的豬肉比較軟,不能立于案。 
      2.真牛肉不會太便宜 
      用牛肉膏腌制2小時,再用胭脂紅涂抹,豬肉搖身變牛肉。假牛肉讓眾多市民大呼太可怕。人士表示,市民買肉時可注意看看橫切面,一般豬肉的纖維又細又松,牛肉的纖維又粗又緊;豬肉脂肪含量高,牛肉的脂肪比較少;從口感上來說,豬肉容易咬斷,牛肉則有韌勁,不易咬斷。 
      憑眼看不如憑價格,好牛肉價格不會太便宜,如果遇到太便宜的牛、羊肉,在購買前三思而行,別貪便宜吃大虧。 
      3.太漂亮的熟食不能買 
      判斷食品是否,簡單、有效的方法就是看食物的顏色是不是太過鮮艷,凡是顏色濃艷、夸張、過分香濃、外表異常光亮和雪白的食品。一般來說大多可能過量添加色素或使用化工原料進行處理。 
      一些不法商販將炸制的熟肉制品染上色素,炸出來呈漂亮的鮮紅色;還有一些肉制品炒、煮后呈美麗的粉紅色,這很可能是因為肉中加入了亞硝酸鈉。色素多吃無益,而亞硝酸鈉本身是有毒的,還可能與氨基酸反應,產生致癌的亞硝胺。在選購熟肉制品時一定別選擇色澤太過鮮艷的,色彩太漂亮的一般都有問題。 

      三、魚肉篇
      1.鮮魚眼睛稍凸出
      生鮮魚的眼睛應該是清澈而且稍微凸起的,腮鮮紅沒有污垢,魚身和魚肉應該有韌性、有光澤。曾出現過的"刷粉"刀魚,會有一股刺鼻味;而且正常刀魚的皮很薄,用手輕輕一粘就能粘下來。
      刷了銀粉的死刀魚往往變質后皮已經掉了,這層銀粉是不管怎么粘都粘不下來的。染色黃花魚則更好判斷,只需用餐巾紙一擦,紙上發黃,肯定是染過色的黃魚。
      2.避孕藥蝦沒有卵
      曾有不法商販為了讓蝦多長肉、少產卵,會在養殖時投入避孕藥等藥品,此外,為防止蝦在養殖時出現病害,還會投入一些類的,往往會造成殘留。
      一般來說,使用了避孕藥的蝦幾乎無卵,煮熟后看不到金黃色的卵,且蝦的體形大小幾乎一致。而天然養殖的蝦哪怕是同一天投苗,捕撈時的大小也不一樣。
      3.甲醛魚干煮不爛
      有些市民買到的海帶、魷魚等食品久煮不爛,這種久煮不爛的魚干、海帶有可能是經過甲醛處理的。不法分子在晾曬海產品時害怕因蚊蟲叮咬使其腐爛,就用甲醛處理,這種毒食品不容易煮爛,蠅蟲不會叮咬,不會長蛆,存放時間長,且外觀好看,但對人體可能造成很大傷害。
      四、蔬菜篇 
      1.蟲眼菜不代表沒農藥 
      市民在挑選、清洗蔬菜時往往會陷入兩個誤區。一是認為有蟲眼的菜就沒打過農藥,其實蟲眼不能當做衡量蔬菜是否有農藥殘留的標準,因為蟲眼只能說明曾經有過蟲害,不能表示后來沒有打過農藥;一般來說菜農發現蟲眼后,會更積極的噴灑農藥,以蟲害。 
      2.蔬菜不是越泡越干凈 
      蔬菜不是越泡越干凈,事實上,蔬菜長期浸泡在水里,殘留的有機氯和有機磷等農藥就會分解在水里,不但起不到清洗作用,還會讓蔬菜表面留下農藥。 
      其次,浸泡過久還可能造成蔬菜中水溶性維生素的流失;對于黃瓜、胡蘿卜等莖類和瓜類蔬菜,可用清洗劑短時浸泡,再用軟刷刷洗,尤其是褶皺處,要多刷幾下,再用清水沖洗即可。 
      大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜可去掉外圍葉片,再沖洗內部葉片;菠菜、小白菜等小葉蔬菜應去除根部,放在水里抖動清洗,然后根部向上在水龍頭前沖洗。 
      3.生吃涼拌去皮為宜 
      雖然營養專家普遍認為果皮內所含維生素比果肉高,但果皮也是農藥殘留多的部分,而且表皮上的殘留農藥很難用清水洗掉,對于生吃或者涼拌的果蔬,還是削皮后食用更。 
        想要挑選出的食物來,就看看上面的吧!

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