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    這些食物放冷凍室更好

    ??2021-06-03 閱讀:1044

        你家的冰箱里都放有哪些食物呢?是不是都是速凍食品、生肉類、魚、雪糕等。但是請仔細想想,是否漏掉了一些呢?專家表示,下面的這幾類食物也是需要放進冷凍室的。
      面包等淀粉類主食。
      大部分主食,如面包、饅頭、包子、米飯、面條等,如果在3天內不能吃完,要放進冷凍室內。這樣既可以延長保質期,還可以避免淀粉類食物老化回生,變的干硬。這類食物如果長時間的放在冷藏室內,則會變得干硬,甚至長霉。淀粉類主食在放入冷凍室之前,要根據家人的食量預先分裝到保鮮袋中,密封保存。等到吃時,只需用微波爐加熱一下即可,其口感也很不錯。
      干制食品。
      蝦皮、海米、小魚干等干制食品放進冷凍室,可以避免回潮、蛋白質降解、口味變差、產生之阿牛亞硝胺等問題。但是在冷凍之前需要用烘烤箱烘一下或者在平底鍋中稍微烤一下,保證這些食品水分含量足夠低,然后再分裝到保鮮袋中。夏秋季節制作的干菜也可以放到冷凍室內,不僅可以避免生蟲,還能夠避免其褐變。此外,茶葉等低水分含量的食品也可分裝好后放入冷凍室。需要注意的是,這類食品從冷凍室里拿出來之后,不要馬上打開包裝,應該在室溫下放置一段時間,等到溫度平衡后再打開,這樣可以避免干制食品吸濕變潮,保證其口感如初。
      糧食和堅果類。
      在夏天炎熱的季節里,紅豆等糧食很容易生蟲,但是如果能夠將它們冷凍3-4個星期,然后再拿出來放在室溫下,就可以避免蟲卵生長,同時還可避免發霉。此外,堅果類含有的油脂比較豐富,在常溫下存放容易被氧化,產生難聞的哈喇味,同時它們還會吸收空氣中的水分,發生回潮,甚至霉變。如果能夠將堅果密封后凍起來,就可以保證其美味。同樣,這種冷凍處理也適用于紅棗、葡萄干等水分含量比較少,又容易生蟲的食品。
      在冷藏室里快要過期的食品。
      微生物在冷凍室里不會繁殖,很多在冷藏室里快要過期的食品,如果暫時吃不完,在其腐敗之前,可以先放進冷凍室中,比如豆制品、熟肉、熟魚等,盡管化凍后口感可能會略微差一些,但至少東西不會被浪費,也不會帶來健康風險。

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