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    吃紫米可護眼明目抗氧化

    ??2021-06-03 閱讀:764

        紫米是水稻中的一個小品種,只在漢中、云南等地小范圍內(nèi)栽培,《本草綱目》記載:紫米有滋陰、健脾暖肝、明目等作用。 
        美國的研究顯示,紫米中含有類似黑莓和藍莓中的花青素,有抗氧化劑的作用。研究人員發(fā)現(xiàn),一匙紫米糠含有的花青素比一匙藍莓多,但含有較少糖,較多纖維以及維生素E。
      據(jù)悉,花青素的抗氧化性能比維生素E高50倍,比維生素C高200倍。它對人體的生物有效性是百分之百,對對癥、心臟病,保護眼睛都有作用。大家可選取紫米煲粥煮飯。
        紫米中含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素,以及  紫米八寶飯 
    鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素,是煮食、加工副食品、食療的佳品。香潤可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米汽鍋雞、紫米葫蘆鴨深受群眾喜愛,具有滋補作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”,曾榮獲巴黎博覽會金獎,名聲遠播海外,十分暢銷。

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