豬血50克、水豆腐100克，大骨湯、醋、鹽、淀粉水、白胡椒粉各適當。
加工工藝作法：燉。
火鍋配菜會員專區：坐月子食譜;干鍋菜;葷腥。
食譜所在地：江蘇菜。
做法：
1、將豬血和水豆腐切條，放進燒開的大骨湯中燉熟。
2、放醋、鹽和白胡椒粉調料，用淀粉水勾薄芡就可以。健康提示：
豆腐營養使用價值高，含有優質蛋白質、蛋白和大豆異黃*素，有減少膽固醇、加強骨質增生的作用。該菜譜美味可口營養成分，能合理補充含鐵。
豆腐的營養使用價值
1.大豆的蛋白分子生物學使用價值可與魚類相提并論，是大豆蛋白中的**者。大豆蛋**歸屬于徹底蛋白，其碳水化合物構成比較好，身體所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。2.制作豆腐的黃豆中帶有18%上下的植物油脂，絕大多數能遷移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大，且沒有膽固醇，有利于人體神經、血管、人的大腦的成長發育。
3.黃豆能夠立即烹飪服用，身體對其蛋白的消化吸收消化率僅有65%，而做成水豆腐吸收率能夠提高到92%~95%。
豬血的營養成分
1、防止缺鐵性。貧血小動物血中含銅量較高，并且以血紅素鐵的方式存有，非常容易被身體消化吸收運用。處在成長發育環節的少年兒童和孕婦或哺乳期間多吃些有小動物血的菜式，能夠預防缺鐵性貧血，并能合理地防止中老年患冠心病、動脈硬化等癥。
2、身體“清洗劑”。豬血還能不錯地消除人體內的煙塵和危害金屬材料顆粒對身體的危害;現代科學研究發現，豬血中的蛋白經胃液溶解后，可造成一種消**菌及潤腸通便的物質，這類物質能與進到人體內的煙塵和危害金屬材料顆粒起生化反應，隨后根據代謝將這種有害物質帶出身體之外，稱得**體廢棄物的“清洗劑”。
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