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    筍子燒牛肉(筍子燒牛肉怎么做)

    ??2021-06-03 閱讀:585

    **、筍子燒牛肉

    原材料

    鮮竹筍子400克,牛羊肉500克,泡豇豆4根、八角,良姜,麻椒,八角茴香,茯苓,小蔥1根、都少量、豆瓣電影,姜,辣椒干5根,醬油,米酒

    作法

    1、把牛羊肉清洗,切割成**角,泡豇豆切1公分的段、生姜洗干凈拍破,蔥切割成幾斷。

    2、熱鍋中,把牛羊肉放下去炒,把鮮血炒沒(méi)了,再放米酒炒1分鐘。再把老蔥姜,泡豇豆、香辛料、辣椒干、豆瓣電影、醬油一起炒出香味。

    3、用壓力鍋壓30分鐘后,(水需過(guò)牛羊肉3公分上下。還能夠放一點(diǎn)醋,牛羊肉耙得快些.)自主制冷后再接蓋子。

    4、把壓力鍋蓋解開(kāi)把竹筍放到一起燒,燒的水需干的情況下,就放點(diǎn)雞精調(diào)料就可以。

    **、牛羊肉燒春筍

    原材料

    牛羊肉300克,蒜黃300克,油、鹽、米酒、姜蒜、生抽、糖、五香粉、味精適當(dāng)。

    作法

    1、牛羊肉切片綽水,春筍削掉厚皮清洗;

    2、壓力煲加點(diǎn)油爆鍋牛羊肉2分鐘;

    3、放姜蒜、米酒、生抽、糖、五香粉燜煮10分鐘,鍋無(wú)工作壓力時(shí)取下;

    4、另出鍋滾油爆鍋春筍一會(huì)兒,放牛羊肉燜煮10分鐘;

    5、加鹽和味精調(diào)料就可以。

    第三、竹筍燒牛腩

    原材料

    原材料:竹筍一磅,牛羊肉一磅,姜一塊,蒜兩半

    調(diào)味品:鹵料,叉燒醬,郫縣豆瓣醬,白砂糖,生抽醬油

    作法

    1.牛羊肉切片,竹筍切條,姜拍塊,蒜輕輕拍打一下

    2.牛羊肉焯水,撈出,控干

    3.鍋中加點(diǎn)油,三分熱。加白砂糖,漸漸地?zé)涟咨疤侨诨胚M(jìn)牛羊肉。當(dāng)心油會(huì)濺出。白砂糖

    給牛羊肉上一層洪亮洪亮的色調(diào)

    4.加郫縣豆瓣醬,叉燒醬,煸炒,放水至吞沒(méi)。放進(jìn)姜,蒜和鹵包

    5.燒開(kāi)后調(diào)文火燉1.5鐘頭

    6.加竹筍再燒半小時(shí)。適當(dāng)加生抽醬油后出鍋。

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