奶香玉米烙（奶香玉米烙怎么做）

做法一：

原料：罐裝甜玉米（超市均有售），生粉，吉士粉，油調(diào)料：糖粉（買(mǎi)不到可以用白糖替代）

工具：鍋，盆，漏勺，鍋鏟

1：先把罐頭打開(kāi)倒到水（稍微漓干一點(diǎn)），同時(shí)拿個(gè)鍋燒燙（這點(diǎn)很關(guān)鍵要不然會(huì)粘底的）再倒入3碗油小火慢慢燒

2：拿個(gè)大一點(diǎn)的盆把生粉，吉士粉（只要大半鐐勾）和漓干的玉米都到進(jìn)去均勻攪拌（直到?jīng)]棵玉米上都裹上生粉為止）拿漏勺把攪拌好的玉米撈出來(lái)刪去多余的生粉

3：這時(shí)油也燒好了（自己不能確定的話(huà)拿一顆玉米下油里馬上就浮起來(lái)就表示ok）找個(gè)干凈的盆（擦干水）把熱有倒出來(lái)，鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油把玉米到進(jìn)鍋里用手把它鋪平（一般是1-2棵玉米的厚度）成餅狀，上火燒（邊燒邊點(diǎn)熱油）等那個(gè)餅基本定行了（燒的時(shí)候要不斷的晃動(dòng)鍋?zhàn)臃乐拐车祝┑谷肴康臒嵊烷_(kāi)打火燒（此時(shí)的玉米餅已經(jīng)浮起來(lái)了哩）就像炸油條那樣多炸一歇歇等餅有一點(diǎn)點(diǎn)變色是用鍋鏟去感覺(jué)一下玉米表面有沒(méi)有變硬，硬的話(huà)就馬上關(guān)火讓它在油里放10秒鐘后用漏勺撈（沒(méi)有漏勺個(gè)可以用2個(gè)鍋鏟，不過(guò)要特別當(dāng)心）出來(lái)把上面的油漓掉點(diǎn)就搞定了

4：切切小裝盆子里撒上點(diǎn)糖就可以吃個(gè)哩（這個(gè)東西要乘熱吃）。

做法二：

香煎玉米烙玉米少許，用刀稍微切一下。然后，放少許黃油、白糖、兩個(gè)蛋黃，椰奶，如果想椰味濃一點(diǎn)，可加一點(diǎn)椰漿。同樣的，換成牛奶就是奶香玉米烙了。想奶味濃的話(huà)就加一點(diǎn)煉乳咯。加入適量面粉，攪拌均勻。然后就是放到鍋里烙咯~~~取平底鍋一個(gè)，鍋里可以放一點(diǎn)點(diǎn)油，也可以不放。將面糊倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢烙熟即可，也可以弄些煉乳。

小貼士

1、**次煎制時(shí)，一定要把握好火侯，小火慢煎成型。

2、*好使用平底不沾鍋。

3、橄欖油也可以用其它油來(lái)代替。

4、玉米淀粉的量據(jù)實(shí)際情況而定，以形成較稠的糊為準(zhǔn)。

5、也可先在面糊中加部分糖哦。

6、加鹽是為了增加甜度、解膩……

7、面糊中還可加入蛋液，更酥脆。

8、玉米餅也可用少量油兩面煎制即可，只是翻面比較考技術(shù)喲。