酸湯掛面（酸湯掛面的做法）

主料：

掛面、蔥、西紅柿、黃瓜等

配料：

面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。

調料：

鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。

酸湯掛面的做法一

1、蔥切末，西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大；

2、另依個人口味加鹽，味精，醋（適當多放以突出酸味），白胡椒粉，麻油，紫菜，蝦皮，放入碗內；

3、面條白水煮熟后，用面條湯約半碗將上述調料配料沖沏酸湯攪拌均勻，撈入適量面條既可。

酸湯掛面的做法二

做法：

1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三輛下，待油溫升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以后，放少許味精，攪拌，關火；

2、酸湯出鍋；

3、然后下面，清湯煮；

4、面熟后，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。

酸湯掛面的做法三

面粉配料

香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許。

做法：

1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5－7分鐘；

2、香蔥切細肉切片備用；

3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀，用刀滑成三指寬的條；

4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中；

5、7分鐘后待面片九成熟加鹽，放入油菜心；

6、點入香醋起鍋；

7、面片上放入香蔥調味。

上文內容就是對酸湯掛面的做法的介紹。酸湯面條是常見的一種面條，男女老少都喜歡吃的，倒上油，然后直接把香醋倒進油鍋里，出來的那個湯汁啊，味道很不錯的，很香很酸的，尤其是大冬天的，喝上一碗，味道好的不得了。