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    酸湯掛面(酸湯掛面的做法)

    ??2021-06-03 閱讀:1011
    酸湯掛面的做法

    主料:

    掛面、蔥、西紅柿、黃瓜等

    配料:

    面粉、水、西紅柿、雞蛋、蔥花、青菜或其它綠葉蔬菜。

    調料:

    鹽、味精、醬油、醋、糖、胡椒粉。

    酸湯掛面的做法一

    1、蔥切末,西紅柿和黃瓜切丁如黃豆大;

    2、另依個人口味加鹽,味精,醋(適當多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,蝦皮,放入碗內;

    3、面條白水煮熟后,用面條湯約半碗將上述調料配料沖沏酸湯攪拌均勻,撈入適量面條既可。

    酸湯掛面的做法二

    做法:

    1、蔥花、姜粒、蒜末、花椒,油六成熱的時候下鍋,輕爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三輛下,待油溫升至九成,加水(高湯更佳)適量,鹽若干,開鍋以后,放少許味精,攪拌,關火;

    2、酸湯出鍋;

    3、然后下面,清湯煮;

    4、面熟后,撈出,澆上酸湯,加少許紅油,完成。

    酸湯掛面的做法三

    面粉配料

    香蔥嫩油菜心姜蒜少許肉片少許。

    做法:

    1、溫水和面面和的軟些和好后放入面盆行5-7分鐘;

    2、香蔥切細肉切片備用;

    3、將行好的面粉用搟面杖攤成餅狀,用刀滑成三指寬的條;

    4、滾水下入姜蒜將面片抻入鍋中;

    5、7分鐘后待面片九成熟加鹽,放入油菜心;

    6、點入香醋起鍋;

    7、面片上放入香蔥調味。

    上文內容就是對酸湯掛面的做法的介紹。酸湯面條是常見的一種面條,男女老少都喜歡吃的,倒上油,然后直接把香醋倒進油鍋里,出來的那個湯汁啊,味道很不錯的,很香很酸的,尤其是大冬天的,喝上一碗,味道好的不得了。

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