淮南道和食品有限責任公司是一家以牛肉湯為特色現代企業，淮南牛肉湯有一千多年歷史。相傳，公元383年，前秦符堅率80萬大軍南侵，東晉謝石、謝玄僅有8萬守軍在今淮南、壽縣淮河沿岸抗擊來犯之敵。戰事到危急時刻，當地劉姓族人，宰殺耕牛，秘方熬制出鮮美、強身的牛肉湯犒勞守軍。東晉軍為此精神大振，一舉擊敗驕傲自大的前秦，創造出“淝水之戰”以少勝多的軍事奇跡。留有“投鞭斷流”“風聲鶴唳”“草木皆兵”等成語。 淮南牛肉湯經過清乾隆年間翰林大學士張政的改進，制作工藝越來越完善。清末舜耕山下淮河岸邊的牛肉湯館有近百家，以劉記，馬記兩家興隆。淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，味傳大江南北。其調料齊全，色澤光亮，湯汁味美、鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，壯身，獨具特色。劉記后人創辦的道和食品公司，其精制的淮南牛肉湯在熬制…