今兮酒出自于茅臺鎮7.5平方公里核心醬香酒產區。今兮酒制酒過程遵循古法，采用本地產紅纓子糯高粱，以糧定產。堅持一年制酒，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒的完整工藝。其中端午制曲，重陽下沙，更是茅臺醬香型白酒長期釀酒實踐中總結出的特殊經驗。由“12987”工藝釀造的今兮原漿酒，至少將經過五年時間的老熟，再由醬香型白酒國家標準起草企業，以及醬香酒釀酒大師、茅臺鎮白酒企業商會會長任遠明先生親自勾調。使得今兮酒具有：醬香突出，諸味協調，口感細膩豐滿，后味悠長、空杯留香持久（本產品及包裝是由原四川省食藥監局局長現任川酒協會會長崔兆全題詞推薦產品），醬香風格典型，風格突出等特征。每一批次今兮酒都嚴格送檢，品質保證。