松原市松江老醋釀造有限公司，前身是扶余老醋廠。始建于1937年，當時叫“松江醬園”，位置在老扶余縣城區(qū)的西北營子(現(xiàn)松原市寧江區(qū)團結街道北)，是由當時居住此地的代氏業(yè)主開辦，以手工小作坊為主。面積400余平方米，利用東北高梁經(jīng)天然發(fā)酵制作老醋，并兼營醬油、醬菜、榨油等手工藝，以滿足老城區(qū)人們的生活之用。這在當時來講規(guī)模很大，且小有名氣。 1941年代氏聘請山西省清源縣字號“復興泉”制醋廠的技術工人趙守信擔任制醋技師，后經(jīng)他不斷改革，在保持原有的傳統(tǒng)釀造工藝基礎上又引進了山西固體發(fā)酵制醋的方法：薰醋和熱水淋等工藝，既達到了高溫滅菌的效果，又形成了自身獨有的風味。根據(jù)醋的味道、口感、色澤、體態(tài)及酸度、糖度等特點取名為“老醋”，于是“松江醬園”釀造的“松江老醋”誕生了!由于當時地名叫扶余縣，所以外地人習…