云南雙柏妥甸醬油有限公司是云南省一家采用傳統(tǒng)工藝、高鹽稀態(tài)、應(yīng)用微生物技術(shù)天然釀造醬油的生產(chǎn)企業(yè)。企業(yè)注冊資金1228萬，現(xiàn)有職工90多人。 據(jù)《雙柏縣志》記載，妥甸醬油始創(chuàng)于明洪武15年，距今已有600多年的歷史。妥甸醬油從古至今其品質(zhì)的保留和傳承得益于當(dāng)?shù)貏趧尤嗣竦那趧?、智慧、質(zhì)樸，得益于當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的自然生態(tài)環(huán)境，適宜的海拔、氣候和甘甜的山泉水養(yǎng)育和鑄就了“妥甸醬油”這一地方民族品牌。 公司主打產(chǎn)品“妥甸醬油”具有顏色鮮亮、醬香脂香濃郁、滋味鮮美、咸甜適口和久貯不變、無渾濁、無沉淀、無霉花浮膜之獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。其品質(zhì)接近日本的“萬字”醬油，可稱其為古老釀造醬油的“活化石”。 妥甸醬油經(jīng)**商務(wù)部食品釀造研究所測定：產(chǎn)品內(nèi)含七種芳香成分、十八種氨基酸，其中谷氨酸、賴氨酸、乙酸甲酯、異丁醛含量為佳，七項(xiàng)理化指標(biāo)均符…