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    消費(fèi)逐漸升級(jí),自熱食品將是大方向

    ??2021-08-17 閱讀:1118

    隨著社會(huì)生活的提高,方便食品越來(lái)越受到人們的關(guān)注,方便快捷且美味,尤其是自熱快餐的發(fā)展。

    為促進(jìn)自熱快餐食品發(fā)展,推進(jìn)包裝技術(shù)廣泛應(yīng)用,推廣新產(chǎn)品、新材料、新技術(shù),中國(guó)食品報(bào)社擬于2018年1月21日在北京舉辦“自熱火鍋、自熱米飯、自熱米線、自熱骨湯食品研討會(huì)”。此次活動(dòng)的舉辦,旨在為打造美好的自熱新時(shí)代、消費(fèi)新趨勢(shì)、智能新“味”來(lái)。

     

    相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,近兩年,方便自熱食品整個(gè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模以每年遞增20%的速度快速發(fā)展??梢哉f(shuō),方便自熱食品已經(jīng)成為中國(guó)食品行業(yè)不可忽視的一股新生力量。值得注意的是,從2016年底開始,以川渝火鍋為基礎(chǔ)的方便自熱火鍋?zhàn)鳛榉奖阕詿崾称沸袠I(yè)的新興力量,在短短幾個(gè)月的時(shí)間里,成為行業(yè)的“黑馬”。截至目前,方便自熱火鍋行業(yè)出現(xiàn)了大大小小1000多個(gè)品牌,其中大品牌有50多個(gè),如重慶德莊、小龍坎、大龍燚、海底撈、老城南、新希望美好辣子蜀黍、香天下、江中源等。這些企業(yè)主要是通過(guò)電商平臺(tái)、微商、超市等多重渠道進(jìn)行銷售。

    從當(dāng)前來(lái)看,自熱食品商業(yè)價(jià)值巨大,熱點(diǎn)和趨勢(shì)明顯,消費(fèi)一路看漲。從事自熱食品研發(fā)多年的多位業(yè)界專家、學(xué)者將大力支持研討會(huì),讓整個(gè)研討會(huì)做到專業(yè)、權(quán)威、實(shí)用。共享的產(chǎn)業(yè)組合,讓參會(huì)者學(xué)到直接操作的手技能;調(diào)味大師親自傳授,分享安全、健康、美味、透明化的健康自熱食品技術(shù),完成自熱食品產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)化打造。

    專家將利用郫縣豆瓣、小黃姜、大蒜、豆豉、花椒、辣椒、味精、雞粉、香料、香辛料、牛油、食用油等地域特色資源,科學(xué)調(diào)配出特色的自熱食品;讓自熱食品全產(chǎn)業(yè)鏈參與進(jìn)來(lái),辣椒花椒提取物、肉類原料濃縮提取物、包裝機(jī)械、蒸煮機(jī)械、加熱包、收縮膜、方便塑料包裝、方便包裝生產(chǎn)線、火鍋菜包加工、標(biāo)準(zhǔn)化火鍋底料生產(chǎn)、高溫殺菌設(shè)備等生產(chǎn)企業(yè)廣泛參與,助推自熱食品產(chǎn)業(yè)落地。

     

    為滿足生活、工作節(jié)奏快的人群,以及旅游、登山、騎行等戶外愛好者,越來(lái)越多的食品生產(chǎn)企業(yè)已開始嘗試自熱食品這一領(lǐng)域。自帶發(fā)熱包,只需加水自煮15分鐘,能吃上熱騰騰的四川麻辣火鍋、米線、米飯炒菜、骨湯等快餐。

    自熱火鍋,不用火、不用電,一杯冷水倒下去,15分鐘享用地道四川美味麻辣火鍋。重慶德莊集團(tuán)積極響應(yīng)此次研討會(huì),將新的自熱微火鍋帶來(lái)展示,貫徹中國(guó)火鍋標(biāo)準(zhǔn)化在新時(shí)代誕生的這一成果。更多的自熱食品正在不斷跟進(jìn)德莊微火鍋,在市場(chǎng)上有著良好的表現(xiàn)。

    重慶三足食品股份有限公司除推出自熱米線外,還將不斷提供給諸多自熱食品企業(yè)配套的高品質(zhì)米線。公司董事長(zhǎng)荊安華憑借多年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)高品質(zhì)面條、米線的經(jīng)驗(yàn),在行業(yè)內(nèi)如魚得水。其研發(fā)的整個(gè)自熱火鍋的包裝分為兩層,上層用來(lái)放置食材,下層用來(lái)放加熱包,食用前只需將食材放入上層,然后將加熱包放入下層,并加入水,能使其產(chǎn)生熱量并將上層的食材加熱,甚至還能使湯料沸騰。包裝內(nèi)含自熱火鍋所需要的炊具、餐具、火鍋底料、菜品(蓮藕、土豆、木耳、青筍、竹筍、土豆條、火腿腸、鹵蛋、川粉、魚丸、牛肉、午餐肉等)。

    江中源食品自熱方便火鍋系統(tǒng)化、柔性化、OEM解決方案一站式供應(yīng),發(fā)起人之一的吳昌建看好自熱食品。目前,其工廠正在連續(xù)生產(chǎn),這也是川內(nèi)乃至國(guó)內(nèi)家以自熱食品為主的企業(yè)。

     

    自熱米飯食用時(shí)不用開水,不用火電,撕開外包裝,將里面自帶的純凈水包倒在發(fā)熱包上,水和發(fā)熱包自動(dòng)混合升溫,將米飯和菜肴蒸熟,15分鐘后即可食用。四川大學(xué)許海全博士通過(guò)多年生產(chǎn)食品裝備的經(jīng)驗(yàn),實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)自熱米飯、蕎飯、雜糧飯蒸煮發(fā)酵醪糟二次蒸煮裝備技術(shù),改變方便自熱米飯的品質(zhì),引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展。自熱米飯滿足了廣大消費(fèi)者對(duì)于美食和便捷的需求,一經(jīng)推出便迅速占領(lǐng)了市場(chǎng),口味有咖喱雞丁、紅燒牛肉、魚香肉絲、梅菜扣肉等。

    撫順獨(dú)鳳軒骨神生物股份有限公司董事長(zhǎng)于連富從“骨湯+自熱”來(lái)促進(jìn)民間美食快速發(fā)展,這個(gè)已上市的骨湯企業(yè)在自熱食品的領(lǐng)域?qū)⒋笥凶鳛椤?/p>

    成都樂(lè)客食品技術(shù)開發(fā)有限公司利用新的緩釋風(fēng)味、盲測(cè)、智能調(diào)味等技術(shù)正在不斷成多家自熱食品,讓創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)無(wú)憂。自熱甜粑、自熱包燒、自熱牛排、自熱海鮮、自熱燒烤、自熱小面等也正在不斷體驗(yàn)消費(fèi)中,用的智慧造更多美味的自熱食品,滿足消費(fèi)升級(jí)的新時(shí)代需求。

    以上是對(duì)自熱食品的相關(guān)分析,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

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