提到潮汕鹵鵝，很多人會(huì)立刻想到“日日香”。畢竟現(xiàn)在市面上充斥著各種各樣的潮汕鹵鵝品牌，只有“日日香”獲得了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)并提名中華名菜等殊榮，但市面上還充斥著各種各樣的“日日香”，到底哪間才是正宗的？去過(guò)潮汕的朋友肯定會(huì)立刻說(shuō)出“日日香鵝肉飯店”的名字！
“日日香鵝肉飯店”在汕頭的老店每年接待超過(guò)百萬(wàn)人的旅游團(tuán)，已經(jīng)成為汕頭一處必打卡的風(fēng)景線。“日日香”用最正宗的潮汕鹵鵝，打開每一個(gè)到潮汕的美食愛好者的胃，從《廣東名小吃》到《中華名小吃》再到入選《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》，16年不斷的堅(jiān)持和沉淀，日日香創(chuàng)始人余壯忠讓“日日香”這一家汕頭小店發(fā)展為潮汕美食文化的推廣者。
面對(duì)著各式各樣蹭“日日香”熱點(diǎn)和打著“日日香”旗號(hào)的品牌，正宗“日日香鵝肉飯店”用質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，讓每一位到店的顧客了解了真正潮汕鹵鵝的魅力，也用實(shí)力證明了最正宗的“日日香”到底是哪一家。
鹵鵝作為潮汕地區(qū)傳統(tǒng)食物，是每逢過(guò)節(jié)家家戶戶必不可少的美食。汕頭充斥著各式各樣的鹵鵝店，每家都用著“招牌老鹵”、“傳承鹵汁”字樣的宣傳，但用老鹵制作的鹵鵝不可避免的產(chǎn)生酸、腥膩的味道，加上重金屬超標(biāo)等不健康的問題，讓余壯忠產(chǎn)生創(chuàng)新改變的想法。經(jīng)過(guò)幾年不斷努力的嘗試，余壯忠大膽創(chuàng)新的摒棄了傳統(tǒng)“老式鹵汁”，改進(jìn)多酸，粘稠等弊端，改用每天新調(diào)鹵汁，使其鵝肉芳香而不腥膩，給傳統(tǒng)的鹵鵝帶來(lái)了全新又年輕的味道。
2003年“日日香”在汕頭澄海成立，從汕頭一步步走向深圳、上海、北京、廣州等全國(guó)9城，11月23日，“日日香鵝肉飯店”上海首家門店在七寶萬(wàn)科廣場(chǎng)正式開業(yè)。上海作為國(guó)際化的大都市，多文化交流聚集地，能很好的包容每一個(gè)飲食文化，鹵鵝作為潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)美食，很適合作為代表推廣出去。
日日香創(chuàng)始人余壯忠、總經(jīng)理程永忠、副總經(jīng)理劉海洋、張宏亮以及李讓、張良等嘉賓出席開業(yè)儀式。在開業(yè)儀式上，日日香創(chuàng)始人余壯忠先生說(shuō)到，“日日香為什么可以做到16年，是不忘初心，堅(jiān)持每日調(diào)鹵，絕不隔夜，我們從源頭上把握住食材的新鮮可靠。我本人非常熱愛潮汕的美食文化，我也希望通過(guò)全國(guó)各地的日日香門店，將更多的潮汕美食推廣到全國(guó)。”
日日香的鹵鵝在吃貨界久負(fù)盛名，如今落戶上海，自然引得當(dāng)?shù)匦侣劽襟w、美食博主的關(guān)注，騰訊、優(yōu)酷、頭條以及天天快報(bào)等數(shù)十家媒體在日日香開業(yè)當(dāng)天紛紛到場(chǎng)測(cè)評(píng)，品嘗之后，皆是贊譽(yù)有加。。同其他城市的日日香門店一樣，七寶萬(wàn)科門店開業(yè)當(dāng)日吸引了大批聞香而來(lái)的食客，店內(nèi)座無(wú)虛席，好不熱鬧，而店外也不清閑，好吃客們?cè)缫雅牌鹆藬?shù)米“長(zhǎng)龍”。
必吃招牌美食：日日香鵝肉飯?jiān)趥鹘y(tǒng)吃法上做出了新搭配，將緊實(shí)的鵝肉、清香的鵝蛋鋪到熱噴噴的米飯上，再淋上秘制鹵汁，鮮美而不肥膩。這一創(chuàng)新做法，不僅為潮菜帶來(lái)了全新的風(fēng)味，也為城市白領(lǐng)人士提供了營(yíng)養(yǎng)又快捷的簡(jiǎn)餐。
除了鵝肉飯，日日香的鵝八拼也是食客，一盤八拼囊括鵝的每個(gè)，比如軟糯柔滑的鵝肝、富有嚼勁的鵝脖、綿潤(rùn)滑嫩的鵝蛋……吃的時(shí)候再配上鮮美的鹵汁或者蒜泥白醋，爽口不油膩，另有一番滋味，堪稱一絕。難怪每個(gè)人都說(shuō)，排再久的隊(duì)吃日日香鵝肉都值
一只內(nèi)外兼修的獅頭鵝，骨都有味！
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