如今隨著社會在不斷的提高，對于很多消費者來說營養(yǎng)健康的休閑食品才是大多數消費者的。醫(yī)學研究表明，健康的腸道是整體健康的基礎，消費者比以往任何時候都更需要可以支持自我保健和健康免疫系統(tǒng)的食物。目前，各個食品生產商和品牌商都開始陸陸續(xù)續(xù)涉足消化健康相關的食品飲料領域，益生菌和益生元，以及一些發(fā)酵食品成為了市場產品創(chuàng)新的熱門焦點，而在2019年，一些常溫保存的含益生菌類產品將引起更多的關注。
根據全食超市的說法，新的益生菌菌株如凝結芽孢桿菌GBI-30和凝結芽孢桿菌MTCC 5856，很有可能使得更多食品成為貨架穩(wěn)定的常溫保存食品。許多以健康為焦點的品牌也正在嘗試除了傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品之外的益生菌產品，如在格蘭諾拉麥片、燕麥片、堅果醬、湯和營養(yǎng)棒等產品中添加功能性益生菌成分。
1、家樂氏：Hi! Happy Inside益生菌谷物杯
今年11月，家樂氏公司新推出了Hi! Happy Inside谷物杯產品，并將其打造為一種“三合一”組合，每份產品包含8~9克纖維，10億菌落形成單位的益生菌和2.5克益生元。公司將其產品定位為健康品牌，并表示92％的成年人認為保持消化系統(tǒng)健康對整體健康至關重要。
家樂氏市場營銷總監(jiān)AletaChase認為，這種新谷物為那些想要在飲食中加入更多益生元和益生菌的消費者提供了積極的、真正的食物解決方案。
該公司與哈里斯民意調查機構共同對2,000名消費者進行調查發(fā)現(xiàn)，仍然需要對廣大消費者進行與消化健康成分相關的知識教育。例如，29％的受訪者表示他們了解益生菌，但只有15％的受訪者表示他們了解益生元。
2、達能：Good Plants植物基益生菌酸奶
消化系統(tǒng)健康也是達能公司產品創(chuàng)新的重要組成部分，該公司計劃未來推出幾種以益生菌為成分的新植物基產品，包括Good Plants等。這是一種含有益生菌的植物基酸奶，并且將以達能旗下的Light＆Fit品牌銷售。在英國，該公司正在推出Liv品牌，這是一種由燕麥和益生菌為重點成分shot型產品。
3、杜邦營養(yǎng)與健康：植物基發(fā)酵飲品市場存在很多空白機會
如今的消費者對個性化健康需求越來越重視，因此市場對于功能性食品飲料產品的需求也會隨之提高。在11月份拉斯維加斯舉行的健康原料展會上，幾家食品飲料供應商也分別提出了針對消化健康的解決方案和產品原型。
杜邦營養(yǎng)與健康公司則重磅推出了幾種可以促進消化系統(tǒng)健康的成分，包括該公司的Howaru Protect Prenatal +，一種旨在支持母嬰免疫健康的益生菌；以及人乳低聚糖Care4u，以支持配方奶喂養(yǎng)嬰兒過程中的消化，免疫和認知發(fā)育。
除此之外，杜邦營養(yǎng)與健康丹尼斯克也推出了Vege Cultures益生菌產品，結合了嗜酸乳桿菌NCFM和乳雙歧桿菌HN019，旨在幫助產品開發(fā)人員克服某些與植物基替代品相關的味道和質地方面的挑戰(zhàn)。杜邦營養(yǎng)與健康全球消費者細分市場總監(jiān)Gregory L. Paul表示，Vege Cultures專用于植物基產品發(fā)酵，來滿足對無過敏原、不含乳制品、不含大豆，非轉基因，猶太潔食和清真認證的需求。
Paul先生還補充道，新產品的推出量正以每年40％的速度增長，并且發(fā)酵植物基產品的產量“大幅提升”，目前市場上大多數飲料屬于非乳制型，因此也存在很多空白。
4、Kerry：富含益生菌的便攜零食和營養(yǎng)棒都會是未來的增長明星
Kerry（凱愛瑞）公司于2017年底收購了益生菌生產商GanedenBiotech，也正是看到了消化系統(tǒng)健康市場的巨大增長機會。該公司發(fā)布的一份白皮書預測，到2022年全球益生菌市場將增長到640億美元；其中功能性食品和飲料是的部分，未來銷售額將達到380億美元。
Kerry功能性與活性成分業(yè)務部門Wellmune和Ganeden BC30的研發(fā)總監(jiān)Don Cox表示，“益生菌相關的市場教育將對該品類的發(fā)展起到至關重要的作用。普通消費者知道一點益生菌的益處，但他們沒有更深入的了解，而更深入的知識普及有助于滿足消費者購買產品的需求。”
Cox先生判斷，新產品可能是滿足便攜性需求的那些產品，包括在便利店售賣的產品，因為人們越來越傾向于在便利店尋找有益健康的東西；例如，他們正在尋找一些美味和松脆的休閑小食，那么添加了BC30或谷物堅果混合物制作的奶酪泡芙可以很好的滿足他們。
除此之外，Cox先生認為營養(yǎng)棒為另一種頗具增長潛力的產品類別，因為很多人每天忙碌于工作，沒有時間停下來吃飯，而創(chuàng)新型的益生菌營養(yǎng)棒可以使他們更方便地享受有健康益處的零食。例如，Udi’s公司和GoodBelly品牌推出的益生菌格蘭諾拉燕麥棒是這類產品的代表。
5、小結
未來，消化健康市場增長的關鍵在于對該領域合理深入的研究，以此為益生菌的功效和質量奠定基礎。因為每種成分的功效有各種各樣的價值鏈，而恰是這些研究才能證明益生菌的有效性并助力其市場的發(fā)展。
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