健康飲食，要知道食物最佳溫度

夏天，人們往往喜歡把食物從冰箱中拿出直接食用，如冰鎮西瓜、冰鎮飲料等，這樣會損傷脾胃陽氣。但也不是說熱的就好，溫度最適合食物的最佳溫度最好。

蔬菜

從保留營養素的角度來看，生食、快炒、蒸、燉、微波等烹調法較佳，相對的煎、煮、炭烤、油炸等均不適宜。蔬菜在60-80攝氏度時易引起部分維生素破壞。煲燙時，湯中蔬菜不宜燙太久，只等湯沸時放入蔬菜，立即關火即可，這樣燙熟蔬菜的維生素C可以得到最好的保護。食用蔬菜以50-60攝氏度，口感最好。

牛奶

不宜高溫久煮，一般60-70攝氏度時，就能達到殺茵消毒的目的，且味道鮮美。如果溫度再高、時間延長，牛奶中富含的蛋白質就會發生較大的變化，會起到事倍功半的效果。

西瓜

西瓜是水果中最解暑的，也是冰食最多的，吃西瓜以8-10攝氏度為宜。低于此溫度，就嘗不出真正的又甜又沙的味道和口感，還容易引起腹瀉；高于這個溫度，不僅易變質，還不能解渴。

蜂蜜

沖蜂蜜時的最佳溫度為50-60攝氏度，如用沸水來沖蜂蜜，不僅改變蜂蜜的甜美味道，使之變酸，還會使蜂蜜中的酶變性。