市面上乳酸菌飲品很受歡迎，但你真正了解它嗎？?jī)?yōu)酪乳，經(jīng)牛奶發(fā)酵而來(lái)，其中保留了牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分，而且還產(chǎn)生了維他命B群，美味又健康，所以很多人喜歡自己在家做優(yōu)酪乳。在人的腸道當(dāng)中生存著數(shù)百億計(jì)的細(xì)菌，超過(guò)10的14次方，而其中益生菌的數(shù)量和質(zhì)量決定腸道健康。因此優(yōu)酪乳和乳酸菌飲料，是否有活性乳酸菌才是關(guān)鍵。
還有人說(shuō)，喝優(yōu)酪乳沒(méi)有辦法獲取真正活性的乳酸菌，認(rèn)為直接攝入乳酸菌制劑更有效。原因是人的胃當(dāng)中有酸性很強(qiáng)的胃酸，按照乳酸菌的屬性來(lái)講，遇強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫都會(huì)使其失去活性，因此當(dāng)優(yōu)酪乳進(jìn)入胃，活菌因胃酸死掉，就無(wú)法達(dá)到食用優(yōu)酪乳獲取活性乳酸菌的目的。從理論上來(lái)看這是合理的，但換做補(bǔ)充乳酸菌制劑，效果其實(shí)是一樣的，無(wú)法逃脫胃酸強(qiáng)力破壞。
那是不是食用乳酸菌食品就完全失去意義了呢？為什么還鼓勵(lì)大眾多食用奶制品和乳酸菌制品呢？
乳酸菌飲品當(dāng)中的活性乳酸菌對(duì)人體健康來(lái)講非常有益，人體腸道中含有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的細(xì)菌，乳酸菌可以起到調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，即使乳酸菌被食用后失去活性，但相對(duì)而言還是要比細(xì)菌對(duì)人體有益，因此不必過(guò)于擔(dān)心。
但是，也不必特別空腹去飲用乳酸菌飲料，不經(jīng)常食用乳制品的人在空腹食用時(shí)，反而容易產(chǎn)生乳糖不耐反應(yīng)，容易引起腸胃不適，因此不建議空腹食用乳酸制品。
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