螃蟹與柿子能混在一起吃嗎

有很多愛吃螃蟹的朋友，你們知道螃蟹都和那些食物不能混在一起吃呢？例如螃蟹和西紅柿能混在一起吃嗎？雖說螃蟹和西紅柿都是比較營養的食物，但是他們能混在一起吃嗎？下面讓我們來了解一下。

螃蟹與柿子相克是很多人都知道的，事實是否真正如此，很多人并沒有經歷，單是聽說，就已經望而生畏了，針對螃蟹與柿子相克是否屬實，北京中醫藥大學教授胡素敏、大連市中心醫院營養科主任王興國予以破解。

螃蟹與柿子是否真的相克

傳言：螃蟹與柿子均為寒性，同食后經反應會造成疼痛、腹瀉。

胡素敏：蟹肉是高致敏性食物，還可能潛藏有微生物，易引發腸胃不適、腹瀉、過敏等。可以說，螃蟹本身就是一種不太容易“駕馭”的食物，要吃得適量，腸胃虛弱對蟹肉過敏的人更要避免。

胡素敏稱，有說法認為，柿子中含有柿膠酚，遇胃酸可產生凝固而沉淀，還含有一種可溶性收斂劑紅鞣質（未成熟柿子中含量高），在胃酸作用下與蛋白質結合，凝成一種不溶于水的鞣酸蛋白而沉淀在胃內，引發胃痛。所以有的人同食螃蟹和柿子安然無恙，而有的人吃其中一種卻會腹瀉，這與個人體質和攝入量有很大關系。

王興國：柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白質，兩種物質之間會產生相互影響。但在人體環境內是否產生反應并不確切。

這種影響不會造成腹瀉、中毒或其他明顯不適，其他魚蝦、肉類、雞蛋等富含蛋白質食物類似螃蟹，都很容易腐敗變質、細菌繁殖并導致腹瀉，但這與柿子無關。