花菜有哪些烹飪方法和注意事項(xiàng)

關(guān)于花菜大家肯定是非常了解的，關(guān)于花菜的功效相信大家也是有一定的了解，那么花菜的烹飪方法喝注意事項(xiàng)你了解嗎？平時在吃花菜的你對做花菜的時候都是怎么樣做的呢？錯誤的烹飪方法有可能導(dǎo)致營養(yǎng)流失，下面讓給那我們來了解一下吧。

烹飪方法

花球選擇

1、花球的成熟度，以花球周邊未散開的為好。

2、花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異味、無毛花的為佳。

注意事項(xiàng)

1.菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

2.吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收

3.制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽

4.菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用

5.燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。