什么是非油炸食品

隨著生活水平的提高，人們對養生是越來越重視，關于市場上有很多標注有非油炸食品，大家多非油炸食品了解嗎？所謂的非油炸食品就一定的比油炸食品安全健康嗎？下面讓我們來了解一下。

非油炸主要指噴淋食用油后熱風烘干。噴淋食用油熱風烘干工藝是非油炸食品的專業稱呼，它與油炸的區別是同一種產品，油炸是用油熱干燥工藝處理，油炸食品油脂含量較高，水分含量較低。

非油炸食品的原理和烘焙相似，從風味口感上來說，油炸的食品口感會更好一些。

從營養角度來說，烘干過程中由于溫度較油炸低，損失的營養素要小一些，所含熱量也相對低得多，油少、水分含量明顯高于油炸，油溫降低，丙烯酰胺含量相對低得多。

那么非油炸薯片真的是健康食品嗎？下面小編為大家揭曉對非油炸薯片健康問題的一些誤區。

非油炸薯片≠無油

營養專家提示，非油炸的食品并不等于里面沒有油，但凡想得到香脆的口感，沒有油是不可能的。

非油炸的食品并不等于里面沒有油

非油炸薯片是屬于焙烤的食品，看食品的配料表就可以看出來，這里面是含有植物油的。

更應該注意的是，工業化生產非油炸類食品中使用的油脂多為精煉植物油、植物起酥油、部分氫化棕櫚油或氫化植物油。

名稱不同，但其本質都是氫化油。它會生成反式脂肪酸，大量攝入會增加患糖尿病、冠心病、代謝綜合征等慢性病的幾率。

非油炸薯片≠熱量低

隨著生活水平的提高，人們對養生是越來越重視，關于市場上有很多標注有非油炸食品，大家多非油炸食品了解嗎？所謂的非油炸食品就一定的比油炸食品安全健康嗎？下面讓我們來了解一下。