冬季吃什么蔬菜好

冬天吃什么蔬菜好？冬季蔬菜不算少，在購買蔬菜時，應該選擇更適宜冬季食用的。吃季節性的蔬菜才更有益于健康，那么下面為大家推薦9種優質營養蔬菜以及他們的吃法。讓你的生活更加美好。

1、菠菜

1杯（為實驗所用量杯）菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。

吃法

菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

2、蘿卜纓

2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。

吃法

簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

3、萵苣

1.5杯煮熟的萵苣（萵筍）所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法

將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。

4、南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。

南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素

吃法

南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。

5、芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。

吃法

芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

6、帶皮山芋

1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%.

吃法

一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

7、西藍花

熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法

涼拌或加入沙拉。

8、胡蘿卜

每100克含胡蘿卜素1.35~17.25毫克，還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

吃法

胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更營養。

9、紅柿子椒

1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學院提出的每日建議攝入量的250%.

吃法

將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。