據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，目前全球奶類人均年消費(fèi)量110公斤左右，我國(guó)只有36.2公斤，不足世界平均水平的三分之一。根據(jù)相關(guān)了解，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為我國(guó)乳制品消費(fèi)仍有較大增長(zhǎng)空間。
農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震說，近年來現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)進(jìn)程明顯加快，質(zhì)量安全水平大幅提升。生鮮乳、乳制品、嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率達(dá)到99%以上，領(lǐng)先于整個(gè)食品行業(yè)的安全水平。在此推動(dòng)下，乳制品消費(fèi)穩(wěn)步提升。
但他同時(shí)表示，奶業(yè)發(fā)展仍面臨產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、消費(fèi)引導(dǎo)不足等問題，必須積極應(yīng)對(duì)。“目前，我國(guó)人均乳制品折合生鮮乳消費(fèi)量相當(dāng)于每天100克，遠(yuǎn)未達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南》推薦的每天300克的標(biāo)準(zhǔn)。”于康震說。
于康震認(rèn)為，奶業(yè)要振興，消費(fèi)作引導(dǎo)，奶酪是突破口。由于奶酪品種類型多，保質(zhì)期較長(zhǎng)，可以靈活地組織生產(chǎn)，后期應(yīng)大力發(fā)展奶酪等干乳制品，優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)奶業(yè)振興發(fā)展。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代理秘書長(zhǎng)劉亞清表示，解決我國(guó)奶業(yè)不平衡不充分的問題，滿足消費(fèi)者特別是青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求，需要、行業(yè)、企業(yè)共同發(fā)力。她建議增強(qiáng)對(duì)奶酪發(fā)展的鼓勵(lì)和扶持，企業(yè)抓住機(jī)遇，加大奶酪的品牌創(chuàng)建，協(xié)會(huì)則充分發(fā)揮引領(lǐng)、協(xié)調(diào)和服務(wù)的作用，共同為中國(guó)奶業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好氛圍。
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