隨著經濟社會在不斷的發展和變化，我們的生活水平也在不斷的提高。再加上消費升級和新零售的崛起，人們的生活方式正發生著前所未有的改變，消費者及零售業對效率和體驗的追求，加上互聯網巨頭的推波助瀾，推動了新消費場景和高端市場的發展。
日新月異的市場中，創新顯得尤為重要，越來越多的食品企業想方設法地從產品的原料、口味、加工技術、包裝、營銷方式、消費體驗等等各方面進行突破，力求滿足不同消費人群的多樣化、個性化需求。
2018年，食品飲料行業又有哪些關注熱點和商業機會值得把握？
01、明星的光環
全球獲獎產品精選
我們從全球的食品博覽會或權威機構所評選出的食品飲料年度獲獎名單中，精選出了2017年那些令人耳目一新的明星產品們，雖然獎項的明目越來越繁雜，但從這些帶有光環的產品中依然可以洞察，什么樣的產品在引領著現在和未來的食品飲料行業創新發展。2018FBIC中，我們將為大家呈現的那些帶有明星光環的創新產品包括：
由權威媒體機構FoodBev Media年度評選出的世界食品創新獎、世界飲料創新獎和世界乳品創新獎三大獎項在內的部分產品薈萃；
德國科隆國際食品博覽會中表現的新品代表，Anuga taste的獲獎產品薈萃；
出自美國東部／西部天然食品博覽會的NEXTY產品創新大獎，天然食品領域潛力和價值的創新產品代表；
全球頗具影響力的Pentawards、Dieline Awards以及日本Good Design Award的最美包裝設計獲獎作品；
美國糖果&零食博覽會的年度新品大獎中創新性和趣味性的產品代表。
主要涉及的品類：飲料、乳品、功能性食品、烘焙、零食、糖果&巧克力、餐飲
02、豆類的復興
根植于傳統的植物力量重獲新生
起源于中國的大豆最早被心靈手巧的古代人磨成豆漿，豆漿又演變為豆花、豆腐、豆干、豆奶……一顆小小的豆子在中國人手里千變萬化成數不勝數的美食。而如今，伴隨著植物基食品飲料趨勢的發展，豆類也成為了全球市場中炙手可熱的明星，消費者對于植物營養的渴求也不斷地激發了眾多含有豆類的創新產品的涌現，并且開始搶占零售貨架中最顯眼的位置。
這個古老又年輕的品類如今正以更加豐富的形態重新滲透進我們的生活，在豆類復興的賽跑中，究竟什么樣的產品概念才能脫穎而出？2018FBIC中，我們精選了眾多主打健康豆類的新品，您將會看到：
從常溫豆奶飲品到豆類酸奶、奶酪，豆乳冰淇淋、甜點布丁等更多品類的應用擴展，以及即飲瓶裝、罐裝、便攜杯裝等多樣化的產品形態和包裝形式；
在豆奶的細分品類中如何借鑒乳品的發展模式繼續深入？比如，拓寬風味多樣性，引入果蔬汁、咖啡、甜酒等多種混合風味；或添加益生菌、超級食材、乳清蛋白等強調功能性；或針對不同細分人群推出能量補充型、運動型、美容型等產品。
主要涉及的品類：乳品、飲料
03、咖啡與茶飲
從咖啡飲品店到零售新場景
2017年，咖啡與茶飲同時迎來爆發，無論是精品咖啡館，還是新中式茶飲店，人們對咖啡與茶飲的興趣又迎來了新的高潮。消費需求也從強調風味和口感的基本需求，逐漸延伸至對健康、功能性的產品升級，以及飲用體驗，折射出的生活態度、理念和情懷等等，咖啡與茶飲更多地具備了休閑化、社交化、標簽化的屬性。而走出咖啡館、茶飲店，各種新概念的即飲包裝飲品又將如何席卷零售新場景？2018FBIC，您將會看到：
走高端化、精品化路線的即飲咖啡和茶飲：如強調優質原料、萃取工藝或獨特口感的罐裝精品咖啡、即飲冷萃咖啡、冷萃茶、氮氣咖啡、氣泡果茶等；
跨界融合帶來的全新體驗：如咖啡與蛋白飲料、可樂、蘇打水的結合，茶與鮮果、咖啡、奶酪等的結合；
強調功能性，迎合消費者的健康需求：如草本功能茶、發酵茶、姜黃茶，防彈咖啡、能量咖啡、益生菌咖啡等等；
滿足小眾需求卻也能成為網紅爆品：如風靡全球的透明咖啡、透明奶茶等。
主要涉及的品類：飲料
04、日本雀巢KitKat
百年品牌的創新活力
自從個KitKat于1973年在日本開始銷售以來，如今它已成為日本市場最暢銷的巧克力品牌之一。在消費者越來越注重健康的年代，得益于精明的企業文化和消費者洞察力，KitKat 仍然一路高歌，它的成功秘訣有哪些?
除了邀請到雀巢日本株式會社零食事業本部營銷部部長槇亮次參與2018FBIC為大家帶來精彩分享之外，產品品鑒環節還將有KitKat特色主題展組，通過眾多創新產品為大家呈現這一百年品牌的創新活力，現場您將會看到KitKat：
對各種新奇口味獨有一番偏愛：如抹茶、芥末、日本清酒、烤番薯等等；據不完全統計，雀巢日本已經推出了300多種不同口味的KitKat產品，2018FBIC將為您帶來意想不到的驚喜…或許是網紅的奇葩口味，或許是令人耳目一新、記憶深刻的新嘗試，也或許是備受消費者青睞的爆款產品…
情感鏈接打造“有溫度”的產品：關于“必勝”的故事和產品，你一定想知道。除此之外，KitKat通過一系列“有溫度”的產品，使品牌與消費者進行更深層次的互動，如可以定制和打印照片的KitKat；洋溢著青春甜蜜回憶、同時為為鼓舞棒球少年而設計的青年柑橘系列；
不僅僅是巧克力，全新形式帶來全新的食用體驗：如KitKat可頌面包；可以烤著吃的KitKat；專門針對戶外消費，融入了咖啡風味與獨特的餅干碎口感的KitKat；富含水果和堅果，提供滿滿正能量的毎日の贅沢系列等等。
特定的功能性滿足特定人群的健康需求：如含有潤喉成分的KitKat，
強調原料來源，凸顯產品高端性或可持續性：如為支持可可種植和改善農民生活環境而推出的帶有“UTZ認證標簽”的產品；利用日本當地特產原料而推出的區域限定產品等等；
掘金伴手禮市場，時尚美食和情感傳遞的不二選擇：如KitKat生日石巧克力等。
主要涉及的品類：糖果&巧克力、零食
除了以上介紹的4個特色主題展組之外，還有腸道健康，奶酪的新生，吸金品類（被食品巨頭們看上的市場新星）等6大系列特色主題展示，我們將在下周的微信中繼續為大家揭曉！
秉承著“捕獲創新，贏領未來” 的愿景，2018 FBIC以“走進消費者的“新”(Shaping the Innovation Within theConsumers)”為主題，我們繼續攜手食品行業巨頭，共同帶來：
產品品鑒：超1400+SKU覆蓋乳品，飲料，烘焙，零食，糖果巧克力，餐飲及功能性食品7大品類；
Go！創新中國：覆蓋海外到中國的精選產品，2018Capinno商業挑戰賽的創新概念產品的新零售場景打造；
新發布：新趨勢，新概念，新產品，新技術的發布；
解決方案：以品類為切入點，涵蓋品類趨勢、B2B解決方案、B2C創新案例、包裝創新、法規指導、成功產品創新360度揭秘等產品創新從0到1的完整演繹；
高層創新峰會：涵蓋創新理念，消費趨勢，技術創新到市場創新全鏈條的高層創新峰會；
創新者之夜：產品&創新決策者的社交大趴。
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