隨著食品種類逐漸繁多，市場(chǎng)上出現(xiàn)了無(wú)過(guò)敏源餅干，為了保護(hù)食品安全，雀巢推出的無(wú)過(guò)敏源餅干，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
食品過(guò)敏原是指食物中能夠引起機(jī)體免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)的成分。食物過(guò)敏原一般為相對(duì)分子質(zhì)量10000～70000的蛋白質(zhì)或糖蛋白，可分為主要過(guò)敏原與次要過(guò)敏原，大多數(shù)過(guò)敏患者對(duì)主要過(guò)敏原敏感。
目前為止，大約有160多種食品含有可導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的食品過(guò)敏原。其中，過(guò)敏原“八大樣”：蛋品、花生、牛奶、黃豆、小麥、樹木堅(jiān)果、魚類和甲殼類食品。過(guò)敏原“八小樣”：芝麻籽、葵花籽、棉籽、罌粟籽、水果、豆類(不包括綠豆)、豌豆和小扁豆。
近日，為了響應(yīng)美國(guó)的食物過(guò)敏意識(shí)周，雀巢率先發(fā)力，其旗下Toll House品牌發(fā)布了一款全新不含過(guò)敏原的巧克力餅干產(chǎn)品。餅干外形神似常見(jiàn)的“趣多多”巧克力餅，但其過(guò)人之處便是做到了不含“8大樣”主要過(guò)敏原：花生、堅(jiān)果、牛奶、蛋類、小麥、大豆、魚和貝類，而趣多多含有小麥、大豆、牛奶。
雖然產(chǎn)品僅由三種成分制成：可可脂，純蔗糖和純巧克力，為易敏人群送來(lái)“保護(hù)罩”，但產(chǎn)品絲毫沒(méi)有因此怠慢消費(fèi)者的飲食體驗(yàn)。產(chǎn)品研制了兩種口味供消費(fèi)者選擇，53%半甜型(Semi-Sweet)和67%黑巧克力型(Dark Chocolate)，而且不含人造香料和防腐劑，提供最純粹的簡(jiǎn)單美味。
雀巢Toll House公司市場(chǎng)總監(jiān)Haig Basmadjian表示：“我們很高興推出Simply Delicious Morsels，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為雀巢Toll House的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)該讓每一個(gè)人都能享用。對(duì)于那些訴求于產(chǎn)品原料質(zhì)量高、口感好，并對(duì)所有人都安全健康的人來(lái)說(shuō)，Simply Delicious Morsels會(huì)是很好的選擇。”
Simply Delicious Morsels系列的兩款產(chǎn)品將于今年6月份向美國(guó)零售商提供，包裝將采用茶色絲帶為標(biāo)識(shí)，以向消費(fèi)者提示該產(chǎn)品沒(méi)有過(guò)敏原。建議零售價(jià)格為每包4.99美元。
前車之鑒，引以為戒需謹(jǐn)慎
據(jù)英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局消息，去年4月，由于出現(xiàn)錯(cuò)誤未注明過(guò)敏源信息，雀巢宣布召回一款名為KITKAT的牛奶巧克力。召回產(chǎn)品信息如下
產(chǎn)品:KITKAT原味牛奶巧克力;規(guī)格:104g;批號(hào):70720457V2
究其召回原因，是因?yàn)樵谏a(chǎn)過(guò)程中，KITKAT花生塊被錯(cuò)誤地包裝成牛奶巧克力，這也意味著這款牛奶巧克力產(chǎn)品標(biāo)簽未注明花生與堅(jiān)果過(guò)敏原信息。雀巢在零售店發(fā)布了緊急召回公告，還與過(guò)敏援助機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系進(jìn)行擴(kuò)散。
英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局表示，產(chǎn)品含有花生與堅(jiān)果成分，而標(biāo)簽卻未聲明，雖然看似是一個(gè)小小的失誤操作，無(wú)毒無(wú)害，但這會(huì)對(duì)部分過(guò)敏人群構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)威脅。這種風(fēng)險(xiǎn)對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，甚至帶來(lái)生命危險(xiǎn)。
以上是對(duì)雀巢推出無(wú)過(guò)敏源餅干的相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家，食品安全最重要，希望大家多多注意哦！
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