近日，中國食品科學技術學會組織行業權威專家在盼盼食品集團滁州分公司召開“烘焙和膨化食品加工中全谷物應用關鍵技術創新與產業化”成果評價會，對安徽盼盼食品有限公司等單位開展的相關項目進行了科技成果評價。
在評價會上，中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，盼盼食品作為烘焙行業的領軍企業，敏銳洞察到市場需求的變化，在短時間內研發出健康創新的全谷物產品，應該予以充分的肯定和支持。
孫寶國院士提出，健康是人們對美好生活的向往，風味則是人們實實在在的享受，所有的食品都要在健康的基礎上追求上佳的風味，而全谷物產品更要兼顧風味和健康的關系。
任發政院士指出，該項目通過技術創新與集成開發，使全谷物皮層的粗纖維被酶解軟化，使產品的感官品質得到了有效的改進，是一個很好的創新點。譚斌研究員指出，全谷物食品是未來谷物食品加工領域的重要方向，盼盼食品敏銳地抓住了行業的發展趨勢。
盼盼食品集團董事長蔡金垵表示，盼盼食品作為中國民族食品品牌，是北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方贊助商，將在全谷物食品領域進一步探索，目前公司已研發出麥香雞味塊、玉米鍋巴、盼盼雪餅、“領鮮”牌清熟系列吐司等含谷物產品，盼盼食品會繼續擁抱大健康產業，將企業發展目標與國家創新目標相結合，持續加大全谷物食品的研發，努力向世界展示中國民族品牌全面提升、敢于超越的風采。
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