在今年的春糖會上，由春糖會供應鏈一站式服務平臺——食飲匯籌辦的“千億新風向”特展上將在成都東站旁的龍之夢酒店群隆重開展。
據了解，此次“千億新風向”特展上，蒙牛、娃哈哈、農夫山泉、統一企業、新希望美好、洽洽食品、東鵬特飲、廣藥王老吉&潘高壽、好想你、天友乳業、米老頭、回頭客等十三家企業將攜旗下戰略大單品悉數亮相。上述這些均在各自領域發揮著自己的引領作用的企業齊聚春糖會，這在整個春糖會歷史上也實屬罕見。
這些企業在被譽為“食飲行業晴雨表”的春糖會上集中亮相，又將釋放出哪些信號呢？
自熱食品依舊受追捧
其實，自熱食品并非新鮮事物。但自2016年自熱火鍋橫空出世后，到2017年迅速躥紅，時至今日，依舊銷量可觀，并延伸處了更多品類的自熱食品。
今年的“千億新風向”特展上，統一企業將攜旗下“開小灶”隆重亮相龍之夢；而新希望美好也將帶來自己的“美好范”自熱米飯。
去年底，統一推出自熱米飯開小灶，除了精選食材外，包含土豆牛腩、宮保雞丁和香菇燒肉三個口味，且是對生米飯直接“蒸煮”，售價在25―28.5元/盒（251g/盒）。統一對它的場景定位是自駕游、戶外登山徒步、外出垂釣、長途旅行及春運。
統一開小灶打出了“除了外賣，還有開小灶”的品牌口號。統一企業（中國）投資有限公司總經理劉新華曾在發布會上表示：“開小灶”的推出給現代消費者除了外賣之外的更多選擇。與其說“開小灶”是外賣的挑戰者，倒不如說它是推動外賣產業升級的強心劑。期待“開小灶”能成功引導產業升級，成為消費者心中獨一無二的、倡導“美好田園”的生活料理。
而新希望美好帶來的美好范自熱米飯同樣瞄準“懶人”消費，其專門針對線下業務推出了美好紅燒肉米飯、美好魚香肉絲米飯、美好梅菜扣肉米飯、美好土豆燒牛肉米飯，主要是針對商超、校園以及傳統渠道等；而針對線上業務則推出了美好咖喱雞米飯、線上人美好仔姜鴨米飯、美好香菇鹵肉米飯、美好跺椒牛肉米飯。上述產品終端售價大多在18-20元/盒（263g），筆者在其天貓旗艦店看到其評分達到4.6（滿分為5），其大多數購買者表示其口味不錯。
隨著社會發展水平的提升，消費者需求也更加多樣化、個性化，如何給消費者提供更健康、美味、便捷的產品成為各個品牌商需要考慮的問題。相比于外賣的體驗性，自熱食品在便捷性上更有優勢，并且因為其獨特的加熱方式，更有話題度和新鮮感，年輕一代消費者接受度很高。隨著電商的崛起，也有利于自熱食品的普及，可讓其快速到達目標消費群體手中。
堅果熱潮仍在持續
近幾年來，我國堅果消費已經形成千億級的大市場，其中每日堅果就有300-400億市場潛力，而且，這一數據還在不斷增加。因此，說堅果正處在風口之上一點也不為過。
作為堅果炒貨行業的代表，洽洽食品旗下的“小黃袋”每日堅果表現不俗。自2017年上市以來，洽洽“小黃袋”迅速在市場上刮起一股黃色旋風，暢銷歐美40余國，除了獲得各項殊榮，還先后斬獲每日堅果品類線下及海外銷售額的雙料冠軍，成為洽洽食品新的業績主要增長點。
在2018洽洽全球戰略合作伙伴峰會上，洽洽食品董事長陳先保表示：通過全新戰略定位，調整公司目標，從瓜子企業轉向堅果企業。未來5年洽洽瓜子系列會做到60億規模，而堅果則會達到40億，洽洽總體將跨入百億規模。
在試銷階段，洽洽“小黃袋”銷量就以突破5億元大關。去年上半年，洽洽食品堅果類收入增幅達142.65%。而根據洽洽食品發布的2018年業績快報顯示，2018年度實現營業收入41.9億元，較上年同期增長16.34%。2018年度的營業利潤、利潤總額、歸屬于上市公司股東的凈利潤比上年同期分別增長48.68%、38.23%、35.58%。
并且，在2月份，洽洽食品宣布旗下小黃袋在今年1月份銷售額已經突破1億元，取得2019年開門紅。
除了洽洽小黃袋之外，各大品牌都在涉足每日堅果品類，并且銷量都還不錯，這也印證了該品類當前良好的增長勢頭。
老字號煥發新活力
一直以來，食品飲料行業都公認這一觀點：“藥企生產的產品在品質上是無可挑剔的。”
GMP生產標準、百萬級的無菌生產車間、先進的生產工藝等等，這些軟硬件指標往往都是大型藥企的“標配”，也超出食品級生產加工標準一大截，因此產品品質毋庸置疑。
來自廣藥集團旗下的百年老字號潘高壽蘋果醋飲料同樣秉承了這一優秀傳統，據記者了解，潘高壽蘋果醋飲料采用三門峽出產的優質新鮮蘋果原汁，經先進工藝二次發酵，不添加防腐劑、色素、甜蜜素，純正蘋果原醋釀造，30%的蘋果原汁含量遠高于行業標準。
對此，曾運作過果醋產品的廣州經銷商謝先生認為，“目前蘋果醋飲料市場雖然品牌眾多，但也魚龍混雜，很多中小品牌不惜犧牲產品品質來降低產品成本，破壞了市場秩序，但真正健康、安全的產品絕對不是低成本生產的，市場上需要更多的像潘高壽這樣以‘品質為本’的精品，才能讓果醋市場真正走向價值競爭的良性發展之路。”
在即將來臨的飲料旺季，潘高壽蘋果醋除了與京東新通路、阿里零售通合作外，潘高壽蘋果醋飲料負責人吳干先生表示：“未來企業還將加大在現代、流通、團購、特通等渠道的鋪貨力度，并通過如網紅直播、事件營銷等一系列創新的品牌線上、線下推廣模式以提升品牌曝光度，采取搭增、提升產品毛利價差等方式保障經銷商的收益拉動產品推廣，在零售終端開啟生動化陳列、免品、促銷等手段推動銷售，讓潘高壽飲品繼藥業之后，成為快消品市場上的又一明星產品。”
如今，潘高壽飲品已經在市場上屢露鋒芒，成為華南地區有資格叫板“天地壹號”的新晉品牌，未來是否會繼“王老吉”之后成為廣藥旗下又一個快消品明星品牌，值得期待。
食品“黑科技”大熱
在今年的“千億新風向”特展上，“中國紅棗第一股”好想你將帶來自己的引入的黑科技FD（英文“FREEZEDRIED”的縮寫，指真空冷凍干燥技術技術）技術生產的新一代健康鎖鮮美食。
所謂FD，又叫凍干食品，即將新鮮果蔬經過-40℃超低溫冷凍后，在真空狀態下迅速脫水制成。此工藝能最大程度上保持食品營養物質不流失，并在不添加任何防腐劑的情況下將保質期延長到1年以上。而這也成為了好想你公司在休閑健康食品行業開拓新的方向。
根據好想你發布的2018年度業績快報顯示，2018年公司實現營業總收入49.49億元，同比增長21.59%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1.28億元，同比增長20.09%。
而在今年2月召開的好想你2018年度工作總結暨2019年度工作規劃大會上，好想你產品管理部的席振華表示：“在過去的2018年，sku的系統優化，使得每個單品的貢獻額增加，單品貢獻率大幅提升；鎖鮮系列產品業績貢獻可喜，清菲菲占比達到50%；紅棗鎖鮮系列產品貢獻力仍舊占比最大。”
一項新技術的運用，還需要市場來做最后的檢驗。目前，凍干食品目前在國內尚屬新概念、新品類，對消費者而言并沒有太多的認知。而好想你作為食品行業上市企業，也算是搶的了一個先機，在大健康趨勢的推動下，凍干食品未來依舊可期。
乳飲的第二次革命
提到娃哈哈，你首先想到的是什么？AD鈣奶？爽歪歪？八寶粥？營養快線？礦泉水？
作為國內食品飲料行業的巨頭，娃哈哈創始人宗慶后家族在界面發布的“2019中國最富1000人”榜單中，再度以831億身家問鼎國內食品飲料行業首富，以實力回應外界關于娃哈哈“老化”的質疑。
而此番亮相“千億新風向”特展，娃哈哈帶來了2017年上市的多多奶系列（鋅多多、鈣多多）營養酸奶和去年底推出的PH9.0蘇打水。
其中，多多奶目前已成為娃哈哈增長最迅猛的產品之一，非常有希望成為繼AD鈣奶之后的又一乳飲大單品。
與伴隨我們童年至今的AD鈣奶相比，多多奶顯得更加年輕有活力，一方面，包裝上，“鈣多多”采用了時下火熱的小黃鴨造型，而“鋅多多”則采用了小藍獅造型，通過與當前的熱門IP結合，不僅俘獲了小朋友的心，還成為不少成年人的賣萌選擇。另一方面，每一瓶鈣多多含鈣120mg，鋅多多含鋅1.44mg，兩款產品都采用了乳酸菌發酵技術，并添加了黃桃、草莓、芒果、菠蘿、荔枝、紫甘藍等5果1蔬濃縮汁。這種豐富的口味選擇和營養加持也為多多奶爭取更多消費者奠定了基礎。
據國家統計局發布數據及英敏特的計算結果，2017年底5~14歲孩童的數量估計將達到1.51億人，隨著兒童數量穩步增長，專為兒童設計乳制品需求旺盛。但另一方面，當前兒童乳品市場可謂是紅海一片，隨著消費升級和消費群體訴求改變的浪潮下，娃哈哈作為這一領域的老牌勁旅，主動開啟了該領域的二次革命。
在2月2日娃哈哈第32年溫情年夜飯上，宗慶后表達了2019年娃哈哈要力爭實現50%以上的增長的新目標。而在這一目標驅動下，娃哈哈在整體運作上也不斷的給我們帶來驚喜。
尤其是在宗慶后之女宗馥莉出任娃哈哈集團品牌公關部部長之后，無論是從產品推新還是品牌營銷層面，娃哈哈更是動作頻頻。比如新推出的pH9.0蘇打水，pH值達到9.0，主打0卡無負擔，無二氧化碳，主動貼合現代人的“輕養生”需求。產品定位在18-39歲大眾消費群體，與娃哈哈此前的產品相比，包裝風格更顯清新簡潔。而清新檸檬的口味，也非常符合年輕人的喜好。
功能飲料的新機遇
作為中國瓶裝水生產領域執牛耳的快消巨頭，農夫山泉將在此次“千億新風向”特展上帶來全新尖叫。作為農夫山泉旗下的運動飲料品牌，尖叫堪稱低調而又又充滿傳奇色彩的產品，上市16年來從未做過廣告，卻成為了中國運動飲料界市占第一的品牌。
去年底，農夫山泉發布了青芒和白桃兩款全新的口味，并升級了產品包裝。一改老版尖叫半透明塑封裝的經典風格，大膽啟用了更為迎合年輕人審美、運動感更強的設計路線。并首次打出了“休閑運動補給”的概念，并將品牌Slogan升級為“運動，就是要尖叫”，進一步強化運動屬性。
相關數據顯示，2017年中國運動飲料市場突破50億元人民幣，未來五年的預測復合增長率高達14%，預計會達到百億量級，是飲料行業大盤中不折不扣的潛力股。而作為產品理念超前的農夫山泉，早已在這一領域占得先機。
無獨有偶。在功能飲料市場搶奪機遇的還有本土功能飲料第一品牌——東鵬特飲。
經過二十余年的穩扎穩打，從曾經跟在老大哥后面尋求市場空間，到以年銷量60億的戰績華麗轉身，成功實現從跟隨者晉升為挑戰者的角色轉變。
通過產品概念升級、熱播網劇植入、斥巨資贊助體育賽事……東鵬特飲一直在品牌營銷方面尋求突破，通過“年輕就要醒著拼”不斷表達著自己的“年輕化”戰略。
在全國化擴展過程中，東鵬特飲采用在全國五大事業部各大區布局不變的基礎上，會將籠統的通路精耕，并視市場成熟度不同、各地零售店布局不同而分成公司精耕、經銷商精耕（大客戶制）和大流通制并行的市場策略，充分調動經銷商積極性。并且，東鵬特飲推行的市場合伙人計劃，將以往的經銷商供銷關系轉變成合作關系：一方面，它可以讓合伙人獲得的權益相對高于一般的經銷商，最大限度地調動他們的積極性，與此同時，還可以借力大商，最大限度的減少市場推廣成本。
值得一提的是，東鵬特飲通過一物一碼等互聯網營銷思路，累計獲得超過一億的C端有過掃碼用戶，且，日活300萬以上，而B端零售店的注冊超過100萬家。依托這些資源，東鵬特飲應該能給我們帶來更多期待。
代餐烘焙食品成為新焦點
在“千億新風向”特展上，我們也將看到烘焙食品的身影。回頭客將帶來銅鑼燒，米老頭將帶來五谷蛋卷等重點產品。
根據中國食品工業協會面包糕餅專業委員會2017的最新數據顯示：目前烘焙市場規模4500億，年銷售額在1億元及以上的十余家烘焙行業領導或知名品牌，市場占有率不足10%。
早在2006年“回頭客”就以銅鑼燒切入烘焙市場，并成為全國銅鑼燒市場銷量第一名，憑借著“匠心”的發展理念與聰慧毅力以“后起之秀”的形象躋身烘焙食品領域行業十強，相繼在陸續在福建、山東、湖北、四川、吉林建立生產基地。
此番回頭客帶來的銅鑼燒一改往日烘焙產品的零食屬性，以“孩子們的早餐”為賣點。由此可以看出，代餐訴求成為該產品的主要核心之一。
而作為國內最早把蛋卷工業化生產的品牌之一的米老頭，此番帶來的五谷蛋卷同樣主打代餐訴求，并且，米老頭的蛋卷系列將完全獨立于現有米老頭銷售體系。從價格設置、客戶搭建、區域劃分到推廣形式，全部單獨招商合作。通過新客戶、新伙伴的引入，配合米老頭已有蛋卷產品，推動蛋卷市場整體規模做大。
快消品市場上從來不缺競爭者，尤其是進入門檻低的烘焙類食品，而面包和蛋糕又是烘焙市場里競爭激烈的品類。與其他烘焙企業不同，回頭客以“小而美”的形象示人，旗下產品不算多，目前，回頭客在市場占據腳跟的產品包括銅鑼燒、夾餡吐司、華夫餅、戚風蛋糕、歐式蛋糕等。
乳品高端化趨勢明顯
作為我國乳業巨頭，蒙牛乳業此次參加特展，將重點為大家展示最近新推出的純甄（紅西柚風味）常溫酸奶和有機特侖蘇。與蒙牛不同，同為乳企的天友乳業猶如諸侯割據一方，此番，天友乳業帶來的是旗下百特35鮮牛奶。
從蒙牛和天友乳業的主打參展單品來看，均為各自旗下的高端品牌。
近年來，我國中產階級消費標準、消費理念的變化，越來越注重整體乳制品的品質，促使乳品消費逐漸高端化、品牌化，也促使國內乳制品市場競爭由“價格戰”轉至“品質戰”。
在2018年12月召開的經銷商大會上，蒙牛就明確表示在常溫方面，將重點聚焦特侖蘇和純甄。其中，特侖蘇早已是年銷百億的大單品之一，而作為常溫酸奶的代表，純甄也在新一輪的消費變革中奮起直追。
根據Euromonitor的研究數據，中國液態奶市場在2014-2021年進入新周期，期間復合年均增長率預計為6.7%，預計到2021年市場規模為4076億元。而在這種增長趨勢下，作為區域乳企代表，天友乳業依托多年積累的本地牧場資源及深度覆蓋的區域渠道網絡，在盤踞當地低溫奶市場的基礎上，努力尋求向周邊市場輻射的拓展機會。
很明顯，在面對中國乳業千億級的市場，誰都不想錯過，市場的爭奪仍會繼續，2019年乳品的新一輪大戰，已經拉開帷幕
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