目前，雖然國內(nèi)植物蛋白肉市場處于起步階段，但是在 2019 年 11 月份舉辦的第二屆未來食品高峰論壇暨北京植物基產(chǎn)品博覽會（Future Food Forum China & Veggie World Beijing）上，中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖曾表示，到 2050 年，肉制品市場需求缺口將達(dá)到 3800 萬噸，而植物蛋白肉的創(chuàng)新是符合未來消費者對食物的需求的，消費者對各種替代蛋白，尤其是肉類替代品的興趣將空前高漲，植物蛋白肉、及其他純素產(chǎn)品也將迎來廣闊的市場。
就在上個月，就連以肉類加工為主的大型食品集團雙匯，也進入了”素食界“！
雙匯蛋白素肉戰(zhàn)略大品類正式登場，與此同時，雙匯&吃豆人跨界聯(lián)名創(chuàng)意短視頻，在抖音平臺上線推廣，與千萬粉絲互動，好看、好吃、又好玩，吊足了公眾胃口！
01
雙匯推出植物蛋白素肉
4月26日中國最大的肉類加工基地雙匯集團，給我們帶來了最近倍受業(yè)界關(guān)注的“植物肉”——雙匯素食界手撕蛋白素肉。
雙匯本次推出的素食界產(chǎn)品主要是一款大豆蛋白制品。
它以大豆為主要原料，采用先進的技術(shù)、分離出植物蛋白和纖維，并進一步制作出了具有“真肉”味道以及營養(yǎng)價值的素肉。雙匯這次推出的雙匯素食界子品牌，打出了科技智造、天然生態(tài)、低碳環(huán)保、健康未來的品牌內(nèi)核。
它同時還富含人體所需的多種氨基酸，讓人們在享受美味的同時，還能補充更多優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)。
這款手撕蛋白肉有四種口味，其中包括“五香“、“麻辣”、“甜辣”、“燒烤”，滿足了不同人群的多樣化的口味。
最后，這款植物蛋白素肉主打非轉(zhuǎn)基因，高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低膽固醇等健康理念。眾粉絲們直呼美味與健康的化身，像吃肉一樣過癮，想怎么吃就怎么吃。
02
連鎖超市在全美28州推廣植物漢堡
同時在5月，美國人造肉生產(chǎn)商Impossible Foods宣布與連鎖超市巨頭克羅格（Kroger）合作、在美國的28個州、1700多家超市及其網(wǎng)站出售Impossible Burger，售賣價格在8.99美元至9.99美元之間。
Kroger商品高級副總裁Joe Grieshaber說：“Kroger與Impossible Foods的合作讓我們客戶可以方便地購買到植物性肉類。”
“基于植物的食物依然是克羅格增長最快的類別之一，我們致力于繼續(xù)增加選擇范圍。”
據(jù)相關(guān)報道，在與Kroger合作之前，Impossible Burger及其他產(chǎn)品已經(jīng)在2700家雜貨店銷售，這些產(chǎn)品100%以植物為基礎(chǔ)、以大豆和土豆蛋白為特點。與Kroger的合作，將使Impossible Foods的零售門店總數(shù)達(dá)到約4400家。
03
新加坡大型公司籌集800萬美元，以生產(chǎn)植物海鮮
上個月，總部位于新加坡的制造公司Growthwell Group宣布已籌集800萬美元，將用以推動其在植物性食品領(lǐng)域的發(fā)展，特別在海鮮和肉類產(chǎn)品替代品領(lǐng)域。他們將利用這筆資金在新加坡開設(shè)一家以植物為基礎(chǔ)的技術(shù)中心，并作為CHiCK.P的投資資本。
據(jù)悉，CHiCK.P是一家以色列的初創(chuàng)公司，生產(chǎn)基于鷹嘴豆的蛋白質(zhì)、用于純素肉和奶制品。
Growthwell還將使用植物肉類蛋白質(zhì)開發(fā)植物性海鮮，例如蝦，蟹肉餅和魷魚。
2021年，該公司還將使用CHiCK.P的蛋白質(zhì)開發(fā)不含有乳制品的牛奶和冰淇淋替代品。“作為領(lǐng)先的制造商，我們的目標(biāo)是滿足消費者在肉類、海鮮對植物替代品不斷增長的需求。”
04
英國乳業(yè)巨頭推出純素食奶酪
乳制品品牌Norseland Ltd.將在今年7月20日在英國大約300家Asda超市推出新產(chǎn)品純素食奶酪Mexicana Vegan。
這款新奶酪以B12和鈣強化為主要特色，配以甜椒和墨西哥胡椒調(diào)味，很像北歐原先提供的乳制品墨西哥奶酪，不含任何動物成分。
Mexicana的高級品牌經(jīng)理Lisa Harrison表示：“我們的辛辣奶酪愛好者對這款新產(chǎn)品非常感興趣，因為它融化時具有超級絲質(zhì)感，并具墨西哥風(fēng)味。”
2018年Norseland推出了Applewood乳制奶酪的植物版本——Applewood Vegan，并在英國本土引起了廣泛關(guān)注。“純素奶酪很受我們客戶歡迎，因此我們很高興能夠擴大我們的產(chǎn)品范圍。”
2020年，在這個極其不平凡的年份，在全人類與嚴(yán)峻疫情的較量中，保護環(huán)境、低碳生活，植物蛋白助力身體免疫力的健康價值，在公眾心中的地位愈加重要，而在投資人眼中，其未來的成長空間及令人充滿遐想的投資價值也更加清晰，植物蛋白肉與素食市場也將形成時下時髦而應(yīng)景的新風(fēng)潮！
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