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    雙匯發展連收6企擴大版圖,正式釋放入局“人造肉”領域信號!

    ??2021-08-16 閱讀:864

    剛剛過去的2019年,“人造肉”成為食品行業的熱門詞。2020年,從1月百草味推出款人造肉零食,到近兩月肯德基““植培黃金雞塊””、星巴克“BeyondMeat人造肉產品”等,各大食企陸續開始將人造肉品類付諸實踐。而作為中國肉食界大佬的“雙匯”也終于按捺不住,開始了對人造肉市場的探索與研發。

    連收6企擴大版圖

    釋放入局“人造肉”領域信號

    5月7日晚間,雙匯發展發布(000895.SZ)公告,為實現專業化經營和投資股權的集中管理,擬收購控股股東羅特克斯持有的上海雙匯、意科公司、杜邦蛋白、杜邦食品、蕪湖進出口、上海史蜜斯等6家公司部分股權,此次交易金額總計約7.3億元。

    據悉,雙匯發展本次收購的杜邦蛋白、杜邦食品均專注植物蛋白領域,據業內人士表示,雙匯公司的確已經開始儲備有關于植物蛋白食品的技術研究。作為一種可能與豬肉制品形成互補或競爭關系的新技術,雙匯公司的這波操作可謂明智之舉。

    但,人造肉市場果真如近期表現的這般火爆與熱鬧嗎?

    雷聲大,雨點小

    中國市場起勢仍需時日

    據了解,人造肉主要原材料為大豆蛋白,作為動物肉的一種替代性選擇,人造肉產品的由于不含膽固醇,在健康性上具有一定優勢,成為風口,越來越多的企業蜂擁入局。從全球市場來看,2018年全球肉類替代品市場約為310億元,預計將每年以68%的復合增長率增長,到2023年將達到440億元。

    不可否認,“人造肉”作為核心的肉類替代品,有一定的優勢所在,首先其自身具有環保、營養、穩定等屬性,其次與真正的肉類相比,植物蛋白的生產更加自動化,對勞動力的依賴程度也更低,對于以植物為基礎的人造肉,其供應鏈因素更容易控制。

    但目前中國的人造肉市場局限性也非常明顯,人造肉對公司的科研實力有著比較高的要求,目前掌握核心技術的還是歐美公司,國內企業研究成熟人造肉產品的技術水平仍需投入大量資金和精力;第二,中國市場和歐美市場人造肉的消費群體不同。歐美人造肉消費群體以宗教群體,“素食主義者”和一些糖尿病等營養缺陷患者;而根據市場調查,人造肉的中國消費者畫像集中在“80后”“90后”。而這類人群的特點是追求“網紅元素”,消費行為并不是出于“素食”和“環保”等穩定長久的購買習慣;第三,對于中國市場的大多消費者來說,“人造肉”還是個太新的概念,敢于嘗試新事物的人并不多,打開廣闊市場尚需時日。

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