雀巢等食品巨頭紛紛在華試水 但人造肉真的火了嗎？

“人造肉”的熱度正在由歐美傳導而來。20日，雀巢中國宣布在天津市啟動價值7.3億元人民幣的增資項目，而其中包括亞洲首條植物基產品生產線，并計劃于今年下半年投產。

今年以來，已有多家食品巨頭在華試水人造肉，不過目前來看，食品企業更多只是試水，市場前景仍待觀察。食品巨頭密集試水人造肉根據雀巢當天公布的信息，在天津的增資也是雀巢在中國今年的一筆投資，其中包含了多個項目，包括擴大現有天津寵物食品工廠和糖果工廠的產能，并升級天津雀巢質量保證中心，同時還將包括一條植物基產品生產線。

另據接近雀巢項目的人士透露，該生產線主要生產當下概念火熱的植物肉產品。而這也是雀巢在中國次較為明確的人造肉布局，2019年隨著人造肉概念轉熱，雀巢一直在加速布局這一領域，2019年9月，雀巢在美國市場推出人造肉漢堡和人造肉碎肉；此后還進一步推出了含人造肉的披薩及千層面，但在中國市場卻一直少有動作。據雀巢大中華區董事長兼首席執行官羅士德透露，這一條植物基產品生產線將于2020年下半年投產，植物基產品比如豆制品在中國擁有悠久的歷史，因此雀巢中國也非?？春弥参锘a品在中國的增長機遇，因此將其作為增長的重點方向之一，但他也表示，在該生產線投產之前并不能透露更多細節。

記者注意到，近期人造肉的溫度正在從西方傳導到國內市場。今年以來，越來越多的食品巨頭開始試水人造肉項目，比如星巴克推出了人造肉千層面等多款人造肉產品，而肯德基則在國內部分門店公測人造肉雞塊，也有多家國內食品企業嘗試推出人造肉產品，比如植物肉餃子、植物肉粽子等紛紛出爐，連網紅茶飲品牌喜茶也湊熱鬧推出了人造肉漢堡。而人造肉概念在國內也引發了大量的獵奇式的消費，很多產品上線就告售罄。

人造肉在中國還只是試水不過在業內看來，獵奇式消費并不能算走紅，而人造肉在中國市場才是萌芽階段，各大食品企業雖然都在嘗試推出人造肉產品，但推廣還是非常謹慎，少有全面鋪開的計劃。比如肯德基的植物肉雞塊也只算內部公測，而非正式上市。國內拿到融資的植物肉科技公司——Vesta未食達首席營銷官李少博認為，目前植物肉的優勢還不足以吸引大量國內消費者，首先國內植物肉還沒有形成一個穩定的可搬上餐桌的產品，此外價格上目前植物肉與傳統肉類價格相當而缺乏優勢，而且存在行業標準上的不確定性。