疫情下，消費(fèi)者對于免疫力的關(guān)注達(dá)到了前所未有的高度，也開始注重營養(yǎng)攝入。在營養(yǎng)學(xué)層面，營養(yǎng)健康合理的飲食有助于增強(qiáng)免疫力，助力全民營養(yǎng)健康升級。4月23日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會舉辦了“引領(lǐng)發(fā)酵乳制品營養(yǎng)研究與市場消費(fèi)研討會”網(wǎng)絡(luò)直播會議。會議由乳協(xié)常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊主持，國家衛(wèi)建委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司副司長張志強(qiáng)、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽(yù)主席宋昆岡以及企業(yè)代表就“如何引領(lǐng)發(fā)酵乳制品營養(yǎng)研究，提升乳制品營養(yǎng)價值”相關(guān)話題開展了討論。
作為中國乳業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，蒙牛多年來一直堅持對益生菌發(fā)酵乳的創(chuàng)新與升級，對消費(fèi)者進(jìn)行乳制品營養(yǎng)知識科普，助力“健康中國”，推動全民營養(yǎng)健康升級。會上，來自蒙牛的專家重點(diǎn)分享了關(guān)于發(fā)酵乳行業(yè)新機(jī)遇的觀查與思考，得到與會嘉賓熱烈反響。
與會嘉賓一致認(rèn)為，當(dāng)前，不同品質(zhì)的益生菌酸奶市場份額穩(wěn)定增長，高端與中低端益生菌產(chǎn)品共占整個市場份額的三分之一，益生菌發(fā)酵乳作為一種大健康食品，將成為未來發(fā)酵乳市場中的機(jī)會點(diǎn)。
在宋昆岡看來，補(bǔ)充益生菌有益于增強(qiáng)免疫力，而乳是益生菌的培養(yǎng)基，酸奶、干酪、乳酸菌飲料就是由益生菌發(fā)酵而成，這些乳制品含有大量的益生菌及益生菌增殖所產(chǎn)生代謝物，是補(bǔ)充益生菌的食品。蒙牛低溫事業(yè)部產(chǎn)品研發(fā)中心總經(jīng)理孫健博士則進(jìn)一步表示，隨著酸奶市場在中國持續(xù)高速增長，發(fā)酵乳行業(yè)迎來了新機(jī)遇。
益生菌能夠維護(hù)腸道健康，同時益生菌發(fā)酵乳中含有活菌、小分子優(yōu)質(zhì)蛋白、乳鈣、維生素及多種微量元素、乳糖不耐、能量密度低等六大益處，更容易被人體消化吸收者，應(yīng)該抓住未來發(fā)酵乳市場中的機(jī)會點(diǎn)，為消費(fèi)者持續(xù)提供更好的產(chǎn)品。為此，蒙牛成立了營養(yǎng)研究院，與內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)共同成立乳酸菌聯(lián)合創(chuàng)新實驗室，還與多家國外權(quán)威機(jī)構(gòu)成立聯(lián)合研發(fā)中心，長期專注菌株的研發(fā)創(chuàng)新工作。
數(shù)據(jù)顯示，我國益生菌行業(yè)起步雖然較晚，但是發(fā)展迅速，近年來產(chǎn)業(yè)每年以高于15%的增速發(fā)展。在會議中，與會嘉賓就“堅持自主研發(fā)創(chuàng)新，研發(fā)適合國人的益生菌菌株”達(dá)成了共識。
孫健博士表示，在多年實踐中，蒙牛通過人工胃腸道消化液的篩選，獲得能夠以活的狀態(tài)進(jìn)入人體腸道的優(yōu)良菌株，蒙牛自主研發(fā)的Probio-M8成為中國支公開發(fā)表的母乳源乳雙歧益生菌。冠益乳也是蒙牛支“增強(qiáng)免疫力+調(diào)節(jié)腸道菌群”雙功能認(rèn)證的保健食品。
在此方面，蒙牛低溫酸奶連續(xù)15年行業(yè)市場份額，在行業(yè)內(nèi)起到了很好的引領(lǐng)作用。日前，由蒙牛舉辦的首屆酸奶文化節(jié)正式啟動。本次酸奶文化節(jié)以“專注新鮮活菌守護(hù)國民健康”為使命，將展開包括線上酸奶文化節(jié)、益生菌專家學(xué)術(shù)論壇、酸奶文化節(jié)超級嘉年華等系列活動。通過推廣酸奶健康文化知識，讓國民更深刻的感受酸奶魅力，充分體驗酸奶味蕾盛宴；讓新鮮酸奶，每一天每一刻為每一位國人帶來健康和快樂。
“沒有全民健康，就沒有全面小康”，以首屆酸奶文化節(jié)為契機(jī)，蒙牛希望通過自身的品牌影響力以及資源整合方面的優(yōu)勢，攜手蒙牛全產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略合作伙伴共同參與，肩負(fù)起促進(jìn)國民營養(yǎng)的責(zé)任，全力支持國人大健康事業(yè)。
疫情影響下，國民營養(yǎng)健康意識不斷提升，富含活性益生菌、有利于腸道健康的低溫發(fā)酵乳制品越來越多贏得消費(fèi)者的青睞。在這樣的時代背景下，促進(jìn)國民全面營養(yǎng)健康，需要培養(yǎng)消費(fèi)者形成新鮮活菌酸奶的正確認(rèn)知，深化消費(fèi)者的健康營養(yǎng)消費(fèi)觀，蒙牛作為中國乳業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，一直堅持創(chuàng)新與升級，為消費(fèi)者帶來更好的營養(yǎng)體驗
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