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    從雀巢速溶咖啡看消費(fèi)者認(rèn)知突圍

    ??2021-08-16 閱讀:401

    消費(fèi)者可能因?yàn)椴煌睦斫舛斐烧J(rèn)知的偏差,如果能在認(rèn)知過程的理解環(huán)節(jié)上做文章,很可能會(huì)有不少的收獲。就像雀巢速溶咖啡,通過一系列的營銷手段,打破消費(fèi)者的認(rèn)知偏見,使速溶咖啡變得“高大上”。

    20世紀(jì)40年代,一種方便、美味、廉價(jià)的飲料--雀巢牌速溶咖啡進(jìn)入了市場。但是令人費(fèi)解的是市場銷售情況非常差,消費(fèi)者對此不感興趣,購買的人寥寥無幾。速溶咖啡出現(xiàn)之前,大家喝上一杯咖啡需要經(jīng)過一番復(fù)雜的操作:選擇咖啡豆,研磨成粉,然后用咖啡壺煮咖啡,過濾紙濾咖啡沫,后才能喝上一杯咖啡。而速溶咖啡無需特殊技術(shù)和流程,也不會(huì)發(fā)生配料比例的錯(cuò)誤,它的價(jià)格也比傳統(tǒng)飲料便宜,為什么銷路不好呢?消費(fèi)者要抵制這種方便飲料呢?

    因此,雀巢公司做了市場調(diào)查,他們找來了一些有代表性的消費(fèi)者做"焦點(diǎn)小組"訪談,詢問他們?yōu)槭裁床挥盟偃芸Х龋康玫酱鸢付际遣幌矚g速溶咖啡的味道。但當(dāng)這些人被蒙住雙眼試飲時(shí),他們中大多數(shù)人卻分辨不出哪一種是速溶咖啡,哪一種的傳統(tǒng)咖啡。于是可以得出 一個(gè)初步結(jié)論:問題并不在于味道的好壞,而是消費(fèi)者心理上存在一種對抗速溶咖啡的障礙。現(xiàn)場的專家們設(shè)計(jì)了另一種提問方式,他們編制了兩張購物單,除了速溶咖啡和咖啡豆不同之外,兩張購物單其余的物品都相同。他們將兩張購物單交給兩組消費(fèi)者,分別請他們描述他們認(rèn)為購物單購物的消費(fèi)者是什么類型的?

    結(jié)果非常有趣;購買速溶咖啡的顧客被他們形容為一個(gè)懶散的人,并且是是一個(gè)對生活沒有計(jì)劃的人呢,而購買咖啡豆的顧客被描述為一個(gè)有講究,有家庭觀念和喜歡烹調(diào)的人。這個(gè)結(jié)果意味著在大家心里普遍是對速溶咖啡印象不佳,傾向于用十分消極的言語描述速溶咖啡的購買者,可見消費(fèi)者拒絕這種新產(chǎn)品的真正原因不在于味道本身,而在于他們對速溶咖啡存在著認(rèn)知偏見。

    雀巢公司針對這一情況,認(rèn)為如果要打開銷路就必須改變?nèi)藗兊南麡O態(tài)度和認(rèn)知偏見。因此他們對新廣告的主題進(jìn)行了變更,從原來強(qiáng)調(diào)速溶咖啡的便捷改為強(qiáng)調(diào)速溶咖啡的口感醇香等,并且在某期的雜志上,設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)了一杯美味芬芳的咖啡,后面堆著很高很大一堆的咖啡豆,同時(shí)在速溶咖啡罐頭上標(biāo)注“100%純咖啡”。 宣傳后不久,人們的消極印象有所改變,不再認(rèn)為購買速溶咖啡的人是懶漢和無能者。通過新設(shè)計(jì)的廣告改變了消費(fèi)者的認(rèn)知偏見,他們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了速溶咖啡所具有的優(yōu)點(diǎn)和價(jià)值。并且成功地把速溶咖啡的新高大上形象植入了消費(fèi)者心智。

    隨著市場競爭越來越激烈,消費(fèi)者選擇品牌時(shí)更多的是依靠對品牌的感性認(rèn)識(shí)和直覺,因此,描繪品牌的形象要比強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的具體功能特征更重要。企業(yè)在推廣產(chǎn)品和廣告活動(dòng)中,不能再僅僅強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的功能性,還要讓廣告透露出一種氣質(zhì)和倡導(dǎo)一種生活方式,而這也正是品牌的個(gè)性所在。

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