上海人從小吃到大的“光明冷飲”，6月初即將推出2款新產品――不加一滴水的“優倍鮮奶冰淇淋”，以及益民食品和冠生園聯名推出的“大白兔冰淇淋”。美團點評在上海益民食品一廠主推了一場“光明，兒時的回憶”直播，作為“五五購物節？品質生活直播周”活動中“經典之美”主題日的重頭活動。直播間里，企業負責人透露的新品消息，讓眾多網民“種了草”。人們對于上海“國潮”老字號產品的消費欲，在活動期間再一次被點燃。
冷飲流水線24小時不停
直播間被搬到了奉賢區匯豐北路上海益民食品一廠。記者和主播范嘉偉以及美團點評工作人員一起，探訪光明冷飲的生產基地，親眼目睹冷飲生產全過程。
整個生產基地一塵不染，配料間、原鋪料驗收間、老化間和上千平方米的生產流水線，都與外界嚴格隔離。主播通過落地玻璃拍攝現場畫面，向網友展示整個生產環節。原來，冷飲混合料在巨型缸里的“老化”，是為了通過一定時間的低溫冷藏，讓脂肪進一步被乳化，并且加強蛋白質和穩定劑的水化作用，讓冷飲口感更好；而一根根網紅大白兔雪糕、一塊塊“光明中磚”和一盒盒“光明三色杯”，正源源不斷通過流水線，完成一道道復雜的生產和檢測流程。
“這里的流水線24小時不停歇。”公司電商部經理張子豪介紹，目前，市場上共有超過50個“光明冷飲”品種，送往全國各地的產品都生產自這里。以前，他們只在超市等實體店出售產品，2019年開始做電商業務，在淘寶、京東、拼多多上開起網店。線上線下兩大渠道同時銷售，讓光明冷飲產品變得供不應求。就拿“光明中磚”來說，流水線開足馬力、日夜不停，工人一天三班倒，日產量可達1.5萬箱，按照每箱24塊、每塊售價4元錢左右計算，相當于每天可生產銷售額144萬元左右的“光明中磚”。而夏季冷飲銷售旺季，1元錢的鹽水棒冰，每天發貨10萬箱。
如今賣得的，是光明中磚、三色杯、赤豆棒冰和綠豆棒冰等等，還有今年剛剛上線的網紅大白兔雪糕。張子豪告訴記者，今年夏天，借著“直播帶貨”的勢頭，市場需求肯定會遠遠超出產能，一星期生產的鹽水棒冰，一天發貨就發完了。
而大眾點評上的直播，不到一小時就吸引了3.6萬人在線“圍觀”。主播試吃了這兩款即將推出的新品，一入口就嘖嘖稱贊。產品負責人則在一旁介紹：“大白兔冰淇淋，延續七粒奶糖一杯奶的‘靈魂搭配’，口感醇厚濃郁；優倍鮮奶冰淇淋，不僅傳承優倍生牛乳的品質工藝，更是使用了其同款奶源，產品不添加一滴水。”盡管這場直播并沒有購買入口，但直播過后，網店馬上迎來一波銷量波峰。張子豪說，他們又將面臨供不應求的“甜蜜煩惱”。
創新產品延續集體記憶
上海益民食品一廠，以生產“光明牌”冷飲、威化巧克力、速凍八寶飯為主，前身是1913年成立的美商海寧洋行。全國解放后，企業更名并創建了中國冷飲自己的品牌“光明牌”。作為國家商務部認定的中華老字號，“光明牌”開創了中國冷飲行業民族品牌的先河，更開創了一個“光明”食品工業的新時代。據介紹，2018年12月，益民一廠加入光明乳業（15.680, -0.21, -1.32%）大家庭，投資近億元對軟硬件設施進行升級改造，新進多條生產線，大大提升生產能力和產品品質。
對于企業歷史的介紹被穿插到直播中，引發了網友們的懷舊情緒。有人留言：“在上海人心目中，光明始終代表著小時候的味道。”但實際上，“光明冷飲”能牢牢占據著“小時候的回憶”而沒有被市場所忘記，始終離不開創新推出新產品，流心八寶飯、莫斯利安冰淇淋、大白兔雪糕等一款款定制創新產品，成為連接民眾集體記憶與新國潮產品的一座橋梁。
張子豪告訴網友們，尤其是從今年開始，企業緊跟消費升級，對外擁抱新零售，對內促進協同融合，推出了全新“1+5”品牌戰略――“光明牌”主打經典與懷舊、“熊小白”主打趣玩與休閑、“莫斯利安”主打源味與健康、“優倍”主打新鮮與純凈、“大白兔”主打網紅與經典、Bulla主打甄選與純真。其中，企業深耕廣受消費者喜愛的熱門IP “大白兔”。此前，光明乳業聯合冠生園推出的大白兔奶糖風味牛奶，獲選了2019上海特色伴手禮。在收購益民食品一廠之后，光明乳業再次攜手冠生園推出了款“官方出品、血統純正”的大白兔雪糕。而如今，比大白兔雪糕品質更升級的大白兔冰淇淋，經過足足半年研發，也即將被推向市場。
對于“國潮”的理解，企業也有著獨到的理解。企業負責人認為，其優勢來自于民眾口碑，在追求變化的同時，同樣注重保持原有品質，注重質量堅守，讓國潮產品擁有真正“高品質”。同時，“光明冷飲”也在跨界，今年開始，通過和一些網紅飯店的合作，把“光明冷飲”系列產品帶進線下餐飲店，進一步擴大銷量、提升知名度和美譽度。
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