近日，百事北京工廠聚集性疫情帶來的產品安全問題，引起大量消費者關注。先是百事公司北京大興分廠內發現8例確診病例，隨后又確診3例。
消息一出，輿論嘩然。百事連夜發公告表示：涉事的大興工廠只是百事食品的一個分廠，這家分廠“從未生產任何飲料產品”，只生產小批量的樂事無限罐裝薯片。百事公司大中華區集團事務部企宣總監樊志敏還表示，目前已經對產品及廠區環境進行了全方位取樣調查，保證新發地疫情發生后生產的產品均已封存。
雖然百事“求生欲滿滿”，但不少北京的消費者還是對其食品安全產生了懷疑。涉疫是否會對百事的市場業績造成影響？“老對手”可口可樂又能否“躺贏”？
專家：信息公布滯后影響品牌美譽度
事發后，公眾最關心的問題是，工人確診是否會影響食品安全？
中國疾控中心副主任馮子健分析稱：“目前還未發現工人污染了薯片，且國際上暫時沒有發現通過進食而感染新冠的案例。此外，在干燥的食品，室溫條件下，病毒存活的時間是非常短的，即便有沾染，病毒也很快會喪失活性。”
事件的第一當事人“樂事薯片”也第一時間發微博稱：“冠狀病毒通常只通過呼吸或接觸的方式進行傳播。我司產品加工過程均經過高溫熱處理工序，結合嚴格的GMP管理體系和實踐，病毒在整個產品供應鏈過程存活的可能性為零。”
不過，中國食品產業分析師朱丹蓬在接受《財經》新媒體采訪時表示，雖然百事和疾控專家都力證其食品“帶毒”的可能性極小，但涉疫一事還是對百事品牌造成了一定程度的傷害。“從百事的回應中也可以看到，其實工廠在6月15號就出現了確診病例，但直到21號疫情通報會公布消息后，百事才站出來回應，這是一種嚴重的信息不對稱和信息滯后。”朱丹蓬進一步分析稱。“嚴格來說，這在某種程度上侵犯了消費者的知情權，品牌美譽度和消費者對該品牌食品安全的信任度都將受到較大影響。”
值得一提的是，發現首例確診病例的6月15日，恰巧也是百事公司亞太區新任首席執行官（CEO）陳文淵到職的第一天。6月3日，百事公司宣布任命陳文淵為百事公司亞太區首席執行官（CEO），負責亞太、澳大利亞、新西蘭和大中華區業務，并宣布其將于2020年6月15日履新。
《財經》新媒體查詢公開資料發現，陳文淵可謂快消行業的一名老兵。在加入百事公司之前，他曾歷任波士頓咨詢首席咨詢師、麥當勞臺灣地區總裁和沃爾瑪中國總裁兼首席執行官。在任職沃爾瑪中國期間，陳文淵被指“成功帶領沃爾瑪中國推出了新的數字化電商平臺”，被喻為沃爾瑪電商業務的“締造者”。
可口可樂或“躺贏”？
兩大飲料巨頭早已瞄準不同發展路徑
百事可樂此次“陷疫”，讓人不禁聯想起它的老對手“可口可樂”。不少網友在百事的澄清微博下留言稱：“可口可樂或成此事的最大贏家”。然而事實真的是這樣嗎？
就在百事爆發“疫情事件”的不久前，兩大飲料巨頭剛分別公布了2020年第一季度的全球市場業績。百事公司的一季報顯示，公司當季營收138.81億美元，同比增長7.7%；凈利潤13.38億美元，同比下降0.53%。而可口可樂則在今年一季度收獲凈營收86.01億美元，同比下降1.06%；當季凈利潤27.75億美元，同比增長65.37%。
從2020年初的業績來看，可口可樂在凈利潤增長情況上似乎更勝一籌，但百事可樂卻在營收規模上甩開了老對手太多。不過，這些都是兩家公司在經歷業績下滑后尋求轉型發展而得來的成果。
隨著健康生活觀念在全球的普及，對碳酸飲料的消費需求正在逐年下降。過去的幾年中，百事和可口都曾面臨市場萎縮的嚴峻挑戰。2017年，百事可樂實現凈利潤48.57億美元，同比下跌23.26%。而可口可樂全年凈收入為354.1億美元，同比下滑15%；歸屬于上市公司股東的凈利潤則僅為12.48億美元，同比下滑81%。
這也促使兩大憑“可樂”起家的企業痛定思痛，紛紛謀求轉型。不過這一次，它們的發展路徑是截然不同的。
可口可樂的大部分營收都來自于飲料業務，而百事可樂則走出了一條多元化發展路徑。在相繼拿下必勝客、肯德基等餐飲品牌后，百事的公司規模得以迅速擴大。
朱丹蓬告訴《財經》新媒體，與可口可樂定位于“全飲料全品類公司”、依靠飲料新品拉動業績不同，百事將自己定位為“食品飲料企業”，想要“兩條腿走路”。“如果僅從飲料板塊來看，百事已經遭遇到了‘天花板效應’，與可口可樂的差距還會進一步被拉開。”朱丹蓬說，“所以它才會轉為加碼食品板塊，頻頻出手收購相關企業。”
中金公司研報也顯示，在2019年全球軟飲料細分市場排行榜上，可口可樂在碳酸飲料、果汁、瓶裝水、即飲茶、即飲咖啡等品類均占據最大的市場份額，其中碳酸飲料的市場份額更高達46.9%。而百事僅在運動飲料上扳回了一局，占據該領域41.6%的市場份額。
《財經》新媒體梳理相關信息后發現，2019年7月，百事公司宣布投資約1.31億美元收購五谷磨房食品國際控股有限公司約26%的已發行普通股，位列第二大股東。最近，百事又以7.05億美元（折合人民幣約50億元）的價格，從“好想你”手中收購了零食企業“百草味”。今年6月1日，百事宣布其收購百草味的交易已經獲得中國政府監管機構的批準并且完成了交割。
圖：百事旗下主要經營的子品牌一覽
對此，華創證券分析師方振、董廣陽分析稱，“好想你”在收購“百草味”的三年間，雙方都為實現協同融合付出了不少努力，但商業基因差異導致深入推進難度不小，此次分手“能夠理解”。“相反的是，近年來百事一直希望在休閑食品領域發力，看中了百草味具有數千萬直接用戶的核心競爭力，這也符合百事一貫的發展戰略。”
從2019年的業績表現來看，百事在食品業務上的增長確實呈現出超過飲料業務的勢頭。《財經》新媒體查詢其2019年報后發現，以亞太地區為例，2019年百事食品業務增長了6%，而飲料業務僅增長4%。
圖：2019年百事財務報表中對各大地區的業務增長情況匯總這樣說來，可口可樂在飲料板塊表現更好，而百事則在食品板塊發力更多。兩者側重點不同，可口可樂也無謂之“躺贏”。
那么，百事的“食品之路”就能一帆風順嗎？朱丹蓬向《財經》新媒體表示，發展食品業務要面對其他國際大型企業和區域龍頭企業的激烈競爭，往往需投入大量的營銷、人員等費用，因此凈利率就會不可避免地被大幅拉低，這也是百事未來直面的一大挑戰。
一位不愿透露姓名的業內人士也向記者分析稱，作為百事旗下最大的休閑食品品牌之一，“樂事”此次被卷入食品安全事故，或令百事本就正在下降的凈利潤在2020年度進一步承壓。“未來，百事應該吸取此次防疫教訓，做好食品安全把控。”
值得一提的是，今年4月底，百事撤回了此前作出的2020財年業績預測，原因是“新冠肺炎大流行對公司業務的影響規模和持續時間存在不確定性”。
薯片“遭殃”，百事“不樂”。那其他中國市場上的食品飲料企業，能否從“巨頭”身上分得一杯羹呢？朱丹蓬認為，要想搶占市場，企業需做好如下四個方面：一是產品品質一定要過關；二是創新升級一定要快；三是服務體系一定要非常精準、健全；四是一定要加強產品與消費者之間的粘性，而對于百事來說，億歐的《2020新鮮零食白皮書》已經預測，2025年零食行業總產業規模將超過4萬億元。無論是看在萬億零食市場規模的光輝前景，還是基于自身的戰略布局，百事都需要找到一個消除疫情負面影響、穩住業績增長的更有效方式。
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