近年來，“植物基”成為肉質品行業發展的關鍵趨勢。大量資本的涌入使植物肉產業規模迅速擴大，風口紅利已然形成。金鑼集團早在兩年前就洞悉了植物肉產業的無窮潛力，在歷時兩年的研發、試驗后，金鑼集團旗下植物產品——“素肉派”誕生了。
植物肉為何在國內熱度躥升？對消費者而言，嘗鮮心理強烈、素食文化興起、對環境與動物的責任感，尤其今年疫情爆發敲響的“健康警鐘”，讓每個人都更重視飲食健康與營養攝入。有專家預測，2050年人口將超過98億，屆時肉制品市場需求缺口將達到3800萬噸，人類遭遇嚴重的食品短缺，人造肉作為“肉食替代品”將越來越重要?；谝陨吓袛?，金鑼在植物肉產品研發上展現出了肉制品巨頭應有的商業舉措：
金鑼素肉派
快 ：當大部分肉制品企業還在望風而動的時候，金鑼已經成為了那道“風”，兩年前，金鑼就開始啟動植物肉系列研發項目，近期成功推出兩款不同風格和口味的零食產品，分別是素香腸和素肉。在這植物肉香腸領域，可謂是一枝獨秀。
準： 當消費者對植物肉還停留在輪廓畫像時，金鑼率先掌握偏好，對植物肉產品的準確定位，成功做到了“先聲奪人”。金鑼植物肉系列產品定位于解饞無罪惡感的新型植物基肉零食，追求無負擔健康生活的年輕人群，打造比真肉零食更美味、輕負擔的新肉零食。
穩： 雖然植物肉擁有龐大的市場空間，但是其在國內還處在嘗鮮階段，很多消費者會對人造肉的質感心存懷疑，這是行業技術壁壘，但也恰恰是金鑼的優勢體現。金鑼擁有研發團隊，具有多個自主知識產權的核心技術，不少設備的加工生產能力達到了先進水平。金鑼素肉派精選東北優質因大豆為原料，采用先進的技術分離出植物蛋白和纖維，大豆蛋白經微波處理后，再經蛋白酶解去除腥味技術和先進蛋白分離技術，對蛋白水解度進行精準控制，保護蛋白不受破壞，并通過分段式技術進一步制作出具有“真肉”味道和營養價值的素肉，保證產品口感與口味。
有專家預測，2020年將是植物肉的爆發元年，金鑼通過品牌、渠道、技術等多方位優勢，快、準、穩地推出“素肉派”植物肉產品，率先搶到一塊陣地，這不僅為金鑼企業發展找到了一個新的強勁的增長點，也為肉制品產業的發展注入了新活力。
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