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    良品鋪子推出夏日酸辣美味 網紅檸檬鳳爪變身小零嘴

    ??2021-08-16 閱讀:733

    “完全沒骨頭,檸檬口味清新爽脆,一口一個永遠吃不膩”,近日,“檸檬鳳爪”單品在良品鋪子受到熱議追捧。這一由網紅美食搖身變來的網紅單品,于良品鋪子4月上線,近3個月就在天貓旗艦店賣了20萬單。

    作為國內休閑零食領導品牌,精準洞察消費者需求,一直是良品鋪子產品創新核心競爭力。抓住消費者對宅家美食的喜愛,通過供應鏈及產品研發緊跟推出產品,收集顧客反饋升級迭代,檸檬鳳爪,這道夏天美食最終變成了可以隨身攜帶的美味。

    網紅美食變身小零嘴大受喜愛

    精選好原料一直是良品鋪子的堅持。

    良品鋪子在雞爪選擇上精選好品質大個頭原料,雞爪原長度達13cm,一根手掌大小,個大且肉多。通過去骨工藝,更是加持了好味道。人性化手工剔骨讓食用更過癮,無骨障礙,方便攜帶,吃起來一口一個,不少消費者因此大呼過癮。

    “死磕”好原料的良品鋪子,對好味道更有著極致追求。

    據介紹,良品鋪子這款“檸檬去骨鳳爪”,主要由采摘的新鮮檸檬和紅辣椒提味,原料均為優級,保證了其酸辣口感,且辣得自然柔和不刺激。耐住了12個小時冷鹵等待之后,檸檬去骨鳳爪每一寸都酸辣入味,時間的浸潤給雞爪帶來韌中帶脆的好口感。正逢初夏,良品鋪子網紅檸檬去骨鳳爪正契合了消費者對酸辣美味的青睞。煩膩夏日,一口酸爽拯救好胃口。

    精心研制的美味給產品帶來了大量消費者。6月正是產品熱賣的時節,伴隨著618網購狂歡節,良品鋪子的“檸檬去骨鳳爪”爆賣6.5萬袋,斷貨脫銷。同時,該單品一度成為天貓“必囤辣味鳳爪”榜單冠軍產品。

    主動升級解決行業共性問題

    值得一提的是,良品鋪子不僅重視口味的創新,更保持著對質量的敏感度,敏銳捕捉消費者的真實體驗,從而高效改進產品服務,提升客戶體驗。

    6月初,雞爪上異常出現“白色結晶”,成為良品鋪子意外發現的新問題。實際上,隨著夏季氣溫升高,美味也在溫度下產生新的變化。由于鳳爪軟骨中飽含鈣離子,在檸檬酸、乳酸及溫度的作用下,鈣離子加劇游離析出形成鈣鹽,造成了鳳爪表面的諸多不規則白點。

    通過大數據抓取,顧客體驗部敏銳地觀察到行業內同類產品客戶反饋,證明這是產品配方工藝帶來的普遍問題。“味道很好吃,但是脆骨上的白色結晶是什么”;“感覺怪怪的,客服跟我說是骨頭里面的鈣質析出”;對于雞爪鈣質結晶的質疑,從變質、發霉、到白點……諸如此類,質疑不斷。

    “我們將第三方檢測機構和實驗室成分分析第一時間反饋給消費者,打消他們的顧慮。同時,站在顧客角度,既然同類產品都有這樣的問題,那對我們的產品迭代也是一個重要的啟示”,良品鋪子檸檬鳳爪的采購經理對記者說。

    通過完善的內部產品迭代流程,良品鋪子采取了把檸檬鳳爪在售批次下架的決定,并著手改進產品配方和工藝。同時,去酸配方的研發打樣也已經快速展開,檢測合格后將進行新工藝的生產,從根本上解決“白點”這個行業痛點問題。

    消費升級大趨勢下,對消費者高品質生活追求的最大化滿足,是食品行業競爭力和創新力的來源。此前良品鋪子提出“高端”理念,正因為高端對品質、服務有更高的要求,有更高的底線。

    在良品鋪子,產品迭代一直是不斷進行的。6月24日,“檸檬鳳爪”升級版已在天貓旗艦店上線,包裝工藝優化為真空包裝,升級后的產品將更加多汁,正在等待接受消費者的新一輪驗證。

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