1949年，即墨縣政府組建了“即墨縣黃酒廠”（1988年7月更名為山東即墨黃酒廠，2010年9月變更為現名山東即墨黃酒廠有限公司）。山東即墨黃酒廠有限公司傳承的即墨老酒“古遺六法”傳統釀造工藝被列為省級非物質文化遺產，是該項歷史非物質文化遺產的實際傳承人。

 

即墨老酒以其微苦焦香的風味，深受廣大消費者喜愛，成為北方黃酒的代表。2002年，經國家工商總局核準，“即墨老酒”四字成為山東即墨黃酒廠有限公司的注冊商標（注冊號1711263）。

 

山東即墨黃酒廠有限公司是中國酒業協會常務理事單位，黃酒分會副理事長單位，食品科學技術學會黃酒學會副理事長單位，即墨市黃酒行業協會會長單位。企業建有山東省“省級企業實習實訓基地”、海洋大學“卓越工程師教育培養計劃”工程實踐教育基地、青島市即墨老酒生物工程專家工作站、即墨市“專家工作站”和即墨老酒博物館。企業通過了ISO9001、HACCP等國際標準管理體系和國家誠信管理體系。

 

企業被認定為省級技術中心、省級工業旅游示范點、國家AAA級景區，榮獲青島市A級納稅信用單位、青島市專精特新示范企業、山東省先進企業、山東省勞動關系和諧企業、全國食品工業優龍頭食品企業等榮譽。即墨老酒1963年就獲得全國評酒會銀獎，1984年獲輕工部酒類質量大賽金杯獎，之后榮獲黃酒節特等獎、全國輕工博覽會、食品博覽會金獎、布魯塞爾國際評酒會特別金獎、到山東不可不買的100種特色旅游商品、青島市專精特新產品、上海合作組織青島峰會指定用品等榮譽稱號。