上世紀30年代，王輝玉先生的父親由于戰(zhàn)爭原因來到了撫順釀酒，機緣巧合，成為當(dāng)時日本微生物學(xué)家黑松的徒弟，在長期的實踐中，組建形成了自己獨特釀酒技術(shù)——“麩曲法”。二戰(zhàn)結(jié)束后，王老先生由于釀酒技藝精湛，受到了鳳城釀造廠的邀請。麩曲法至此在鳳城扎下了根。后結(jié)合1955年推廣的《煙臺白酒釀制操作方法》，在1968年生產(chǎn)出了獨具北方風(fēng)格的麩曲醬香型白酒，并在未來的日子里被評為十大文化名酒。2002年，跟隨父親釀造多年的王輝玉先生，接管了鳳城老窖酒廠并實現(xiàn)了產(chǎn)量和銷量的雙突破，更是奠定了麩曲醬香型白酒在北方的基礎(chǔ)。同時，王輝玉先生在長期的工作實踐中，又發(fā)明了紅曲霉菌和白曲霉菌雜交的釀造新方法，其效果顯著，受到業(yè)界的肯定，可謂飽經(jīng)風(fēng)霜獨成一派。 定位寶山再創(chuàng)輝煌，大麩結(jié)合北派醬香 由于市區(qū)的迅猛發(fā)展，尋找適合釀造優(yōu)質(zhì)酒的水源，成了王輝玉董…