劍西酒業是綿竹一家歷史悠久、傳承有序的既制曲又釀大曲酒的四川酒業。截止2018年，制曲、釀大曲酒的歷史已有337年。聞名全川的企業負責人“江曲子”（平貴先生）是制曲的第十六代傳人。據《江氏家譜》記載：江曲子（平貴先生）其高祖江曲春是在清康熙二十年（1681年）湖廣填四川的人口大遷移運動從陜西省三元縣入川綿竹城西金安橋的。春曲公入川居綿時年方三十有五，具有制曲、釀酒的高超技藝。金安橋附近的諸葛井，相傳是三國時期諸葛亮為抗擊魏軍深挖的千年 古井，曲春公見古井水質甘冽，是釀酒難得的好水，再看宅北不遠處是隋代神泉“三箭水”，相傳是隋代蜀王以三矢射出的神泉。精通制曲、釀酒高超技藝的曲春公大喜，就開始了在綿竹城西創業制曲、釀酒的至今已有337年。因為酒坊在金安橋，曲春公又是聰明、勤勞、苦讀之人，為祈求遷居綿竹開創酒業萬福金安之意，江公字曲春，就將釀出的大曲酒取名為“金安春”。

 

解放后，第十五代傳人江太松因家住綿竹城西效區今劍南春酒廠不遠處，不屬于城區工商業，故未歸入綿竹大曲酒廠（今劍南春酒廠）。1979年板橋鄉創辦鄉鎮企業，就利用江氏高祖所創的具有三百年多年歷史的“金安春”古酒品牌，因緊靠名酒劍南春酒廠，故新建了“綿竹劍西酒廠”。

 

2004年3月通過企業改制成立“綿竹市劍西酒業有限責任公司”.改制以來,公司在傳承前人打下的基礎上,以誠實守信、多元共贏為經營理念,以優質的產品的服務獲得了省內外朋友的肯定。公司發展至今，是綿竹市一家以原酒生產為主，制曲、發酵、蒸餾、儲存、勾調、灌裝、OEM為輔的全產業鏈條的重點骨干企業.劍西酒業2008年被四川省工商行政管理局評為四川省守合同重信用企業,質量信譽等級AAA及企業,2015年綿竹市工業考核二等獎,2013年,劍西原酒被四川省釀酒研究所和川省原酒質量鑒評中心聯合評為”優質原酒”稱號.

 

公司采用傳統五糧濃香型釀造技藝與現代企業管理模式相結合，以30多年生產積淀的江氏曲藥為特色,倡導生產無任何添加劑的純糧固態發酵白酒，并堅持了優雅、舒適、回味悠長的獨特酒體風格。目前已有20多個不同品種、規格的產品，劍西”牌系列酒于2013年榮獲由四川省政府頒發的“四川名 牌”榮譽稱號，通過了ISO9001:2000質量管理體系認證。

 

2019年公司通過線上、線下，通過經銷商、合作方深度合作相互持股計劃，實現銷售收入8645萬元,利稅1646萬元,成為綿竹市白酒企業的典型高成長企業。公司在自身發展的同時，注重對外合作和招商引資。

 

2014年公司與中國文化企業首強的江蘇鳳凰出版傳媒集團達成合作，共同出資成立國有控股企業四川鳳凰酒業有限公司。合作5年以來，雙方優勢互補，將公司“鳳凰系列”白酒出口至英國、非洲等地，年營業額連續五年實現20%以上增長，是公司對外合作的典型案例。