衡水張衡釀酒有限公司,地處中國華北平原腹地,東臨世界的京杭大運河畔,西靠清涼江畔,位于河北省衡水市東南故城縣,是全國商品糧生產基地,豐富的農業資源,良好的自然環境,獨特的氣候條件,為釀酒業提供了得天獨厚的條件。該廠成立于1988年10月,經過二十年來的艱苦創業,誠信經營,企業得到了快速、健康的發展,是河北省衡水市釀酒行業的重點企業,中國白酒行業老白干香型中骨干企業,具有工程師、評委3人,工程師、河北省評委6人,技術人員18人,現有職工300多人,占地面積達26000平方米,廠房面積9000多平方米,擁有固定資產2000多萬元,具有先進的生產流水線4條,年生產能力5600噸,銷售收入8000萬元,利稅1000多萬元。
衡水老白干酒的釀造歷史悠久,源遠流長。其歷史追溯到漢代,知名天下于唐代,正式定名于明代,外銷世界于近代,發展提高與當代。早在漢代時,對衡水酒的興盛和酒品的質佳就有文字記載。到唐代酒業仍盛,衡水酒名聲更響(在清代名著《鏡花緣》中便有“冀州衡水酒”名句),詩人王渙之在衡水任主薄時也甚愛衡釀。直到宋代,衡水的釀造業依然興旺不衰,傳有“開壇十里香,飛芳千家醉”的故事佳話。到了明代,衡水酒的質量更高,有了“隔壁三家醉,開壇十里香”、“聞香下馬,知味停車”、“名馳冀北三千里”等贊美衡水酒的佳謠。明朝嘉靖年間,衡水酒被大家稱贊為:“真潔、好干!”,后取名“老白干”。“老”指其生產歷史悠久,“白”是說酒體無色透明,“干”指的的用火燒烤后不出水分,即純,這三個字準確地概括了衡水酒的特點。之后,衡水酒便以“聞著清香,入口甜香,飲后余香”這三香著稱揚名。