禹龍酒廠坐落于赤水河上游，海拔760——1100米之間，屬亞熱帶季風氣候區，無霜期長，雨量充沛。該地區常年高溫、少雨少風，其特殊氣候極其有利于醬香酒微生物的棲息繁殖。赤水河上游水資源豐富，是釀造醬香型白酒地點。

禹龍酒廠的白酒釀造工藝傳承悠久，其歷史可追溯到清朝年間。相傳黔西北之明珠金沙縣出現一口龍潭泉水，此泉水由禹龍洞中流淌而出，水質甘甜爽口，一年四季從不干枯，從不混濁。 當地人稱為“龍塘”。

1739年，梁華庭聽聞當地的釀酒工藝對品質的苛求，釀造出的酒品質，特來此游歷，梁華庭與當地潘地主共同建造了私酒作坊，運用龍潭泉水釀造私酒。釀造工藝與得天獨厚的地理條件相結合，造就了傳世美酒。因其酒質醇正甘美、綿潤順口，酒香四溢，贏得了百姓的一致好評。

故有文人墨士品此美酒留下對聯：上聯“黔貴皆嶺清靜純美滿人家” 下聯“古禹神龍珠凈醇福澤源村” ，橫批“源村人家”。