蒙卡洛酒窖有一隊年輕積地技術員工，由釀酒師 Giuliano D’Ignazi 帶領，又加上國際聞名的釀酒大師 Diccardo Cotarella 的鼎力合作，又由于過去曾經同智力和澳大利亞有過釀酒合作，蒙卡洛酒窖匯集了新老世界中的葡萄酒泰斗。值得一提的一些技術是：對溫度的監控，軟壓技術的廣泛應用，多種酵母發酵以及酵母的糖分解，低溫浸漬，簡化釀酒法，微量充氧，擠壓葡萄。陳化過程在鋼制容器或橡木桶內進行，三個月到十八個月不定，收藏品則需要二十四個月。裝瓶在蒙特卡洛特酒窖進行，現代化全程自動生成線使得葡萄酒的所有感官特性得以保存，并了衛生和穩定。之后成品存放于一個溫度適宜的環境中，溫度與濕度得到常年監控，以創造一個相當于巖洞地窖的環境條件。這里每一瓶酒都可以避開光照和氣候的翻覆，使得我們的葡萄酒得到精煉，以待交付的時機。   蒙卡洛酒窖向參開放新的精煉酒窖，氣勢恢…