北京仁和酒業(yè)有限責任公司菊花白的方子于1862年由宮廷傳入仁和酒店，那時候的菊花白主要是供奉內(nèi)廷，也就是皇室內(nèi)部享用，北京仁和酒業(yè)有限責任公司系中華***企業(yè)，其前身為“仁和店”，*早位于北京西什庫西四附近。當時的歷史背景是：同治初年，清宮為減少內(nèi)廷糜費，遣散了一大批宮娥內(nèi)侍，為其生活計，將宮中部分日常耗用交與他們采辦供奉。“仁和店”就是由當時三位清宮內(nèi)侍所創(chuàng)，專為宮中釀造御酒。“仁和”之名取自養(yǎng)心殿“中正仁和”，取“仁和”也是為與皇家思想相一致。

至慈禧太后修建完頤和園后，小小的海淀鎮(zhèn)也興盛起來，仁和店遷入海淀鎮(zhèn)西大街路東，并傳入一楊姓酒師手中，改名為“仁和酒店”，并繼承了御酒菊花白的配方以及全部工藝。 當年“仁和” ***制酒時，宮內(nèi)并不來人監(jiān)督，只是每日有太監(jiān)來抬酒，或者“仁和” ***憑送帖去人送酒，宮內(nèi)收酒后給回帖，此帖為紅色，長寬30/15公分。送酒人每回抬十幾種酒，有菊花白、蓮花白、桂花露、玫瑰露等，一壇約15斤。光緒年間*為興旺。至清末，仁和酒店傳給了甄氏甄秀峰及后人甄富榮仍傳承著***仁和酒店。

80年代，“菊花白”酒被國家輕工部、農(nóng)墾部及中國食品工業(yè)協(xié)會評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并被選為國家首批綠色食品，出口香港、馬來西亞、新加坡等地。1988年北京仁和酒廠被評為十九家北京市**食品***之一。但從九十年代后期開始，仁和酒廠由于菊花白酒的生產(chǎn)材料價格昂貴，生產(chǎn)工藝復雜等原因，一度陷入十年寂寞狀態(tài)。

2004年，青年企業(yè)家王曉偉先生有志傳承中國**傳統(tǒng)文化精粹，出資對仁和酒廠進行改制，更名為北京仁和酒業(yè)有限責任公司，組織仁和原有技術力量，重新恢復“仁和”***和其特色產(chǎn)品菊花白酒的生產(chǎn)。