“醬樽坊”源于“酒鎮”——茅臺鎮,位于貴州省仁懷市赤水河畔。
茅臺鎮古稱益部,這里群山環峙、形勢險要。清朝乾隆十年(1745年),貴州總督張廣泗向朝廷奏請開修疏浚赤水河道以便川鹽入黔,工程次年完工后,瀕臨赤水河的茅臺鎮便成為黔北重要交通口岸。便利的水運不僅帶來鹽業的發展,也促使茅臺釀酒業的更加興旺,“川鹽走貴州,秦商聚茅臺”即是當時繁華之寫照。
舊《遵義府志》有載:施蜀欽:(字杞凜),祖籍四川瀘州人氏,世代經營鹽業,是川鹽入黔的代表人物。清嘉慶年間,他在益部(今茅臺鎮)臨河建了一座私酒坊,所謂私酒坊,即所釀之酒不用販賣于集市。由于工藝考究,加上當地氣候和水質的限制,別處無從仿造,所以特別珍貴。只用于結納達官顯貴,宴請貴賓。此酒選料考究,精選本地小紅梁、小麥等,采用極其獨特的制曲工藝,端午制曲、重陽下沙,結合茅臺鎮傳統古老的釀酒之法,所釀出之酒醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久。但凡有幸品嘗之人,無不稱贊其味美絕倫……久而久之,當地村民冠之“益部燒”之美稱。
施蜀欽之好友,時任仁懷直肅同知,詩人陳熙晉。一日作客府中,品酒曰:“早聞,醬香佳釀香飄十里,今日品之,酒中尊品莫過于此也,果甘美之!”
是以將“益部燒”更名“醬樽坊”!
此后,“醬樽坊”歷經施家無數釀酒大師的悉心培育,日臻成熟完美;現“醬樽坊”第七代施家傳承人——施光勤(被評為國家高級調酒師),傳承了其祖上遺留至今的秘制制曲工藝及傳統釀造技藝,使得釀酒之古法得以流傳至今。美酒大成!
貴州省仁懷市醬樽坊酒業銷售有限公司(即茅臺鎮茅壇酒業),是集基酒生產、品牌銷售為一體的自產自銷的運營公司。年基酒產量在200萬斤以上,占地100余畝,窖藏陳酒達千萬斤以上,擁有專業的營銷隊伍400余人,高、中級技術人員250人,具有雄厚經濟實力和物質、技術基礎。同時公司旗下擁有“醬樽坊”、“厚客”、“聚樽坊”三大品牌。
貴州省仁懷市醬樽坊酒業銷售有限公司基于茅臺鎮“傳統釀造技藝”、獨特的“古窖典藏”、嚴格的糧谷甄選……立足高端白酒品牌,堅持“醬樽坊”世代相傳的“秘制制曲工藝”打造高端醬香白酒,堅持戰略、戰術創新,堅持合作共贏的合作態度,攜手合作伙伴、經銷商共享“醬樽坊財富”,共同打造白酒行業新財富傳奇。在白酒行業風起云涌的今天,“醬樽坊”將再次行業風向。
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