在傳襲先秦大梁人“鼎鍋甑”小窖工藝、弘楊非物質秘釀遺方的基礎上，國尊大梁酒業執著于“釀一杯好酒，做時間的朋友”的匠心，堅守“老窖池、小窖醅、手工釀”的初心，倡導“喝出健康”的仁心，深挖國學先賢嚴君平“授易釀酒”酒方中“火番入池、甘之如飴”的窖醅之術，探索在“五谷”酒糧中加入茶馬古道“火番黑茶”發酵醅煮工藝，即：依易經水火既濟卦原理，一年之初，釀造按天星選定成、開二日。春采五面山泉，夏釀秋收穗滿之谷。經“立冬”爻化再至“春分”太陽正處黃經0°之時，方可出窖。陰陽和合后，一款醇和而綿長、茶香酒香協調而優雅的“茗香型”健康白酒和諧共生，完全顛覆了目前國內茶酒僅屬“配制露酒”的膚淺工藝。

 

“守正創新、超越自我，釀大國芬芳尊品、醞有溫度的好酒”是國尊大梁酒業堅守的企業信條。自“酒糧甑選、大曲踩制”起，再至“小池發酵、泥爐柴燒、天鍋甑蒸、山洞儲存、石泉醅調”的全流程，讓每個環節都能融入釀酒工匠的思想與情感：即每日于窖坊內按早中晚時段播放“胎教”音樂--晨起，聽晨霧微露、嘰嘰鳥語；正午，撫琴歌古曲、高山流水；傍晚，奏絲竹春江、簫然安睡。99天的發窖周期，周而復始地賦予每一池老窖中的“五谷黑茶”以孕育的生命，讓這窖酒糧如“十月懷胎”般一天天地滋生而茁壯。同時堅守手工釀造，讓工匠與酒對話和交流，破局其他酒廠自動化生產線鐵器加工的冰冷。地下酒宮洞藏去酯同樣“伺樂”老熟，一日三曲、周而復始，賦予“大梁茗酒”生命和溫度。

 

堅持釀造好酒的酒人“初心”、呵護生命的酒藝“愛心”、傳承非遺的酒品“匠心”、胎窖孕育的酒曲“樂心”、火番入醅的酒道“禪心”，以“五心精神”釀“五星尊品”，國尊大梁酒業愿天下酒友喝出健康、喝出未來。