黃俊凱，臺灣省桃園縣人，早年在臺灣從事建筑行業(yè)。當(dāng)1997年，次來廈門做商業(yè)考察，意外地發(fā)現(xiàn)廈門的烘焙行業(yè)發(fā)展水平非常低，屬于剛剛起步狀態(tài)，只有少數(shù)幾家商家。黃俊凱年輕時的烘焙創(chuàng)業(yè)夢想又再次被點燃，于是利用在商場拼搏多年積累下的人脈，尋找具有烘焙經(jīng)驗的合作伙伴，終找到臺灣的食品企業(yè)金運食品公司，共同合作來大陸創(chuàng)辦烘焙企業(yè)。然而此時，廈門的烘焙市場既是一個機遇，也是很大的挑戰(zhàn)。行業(yè)不規(guī)范，發(fā)展水平低，市場上充斥著低端的烘焙產(chǎn)品，導(dǎo)致消費者對烘焙業(yè)的好感度很低，烘焙產(chǎn)品與廈門人生活的關(guān)聯(lián)度并不高。人們的日常飲食結(jié)構(gòu)中，甚少出現(xiàn)烘焙產(chǎn)品。早餐基本上停留豆?jié){油條稀飯等傳統(tǒng)食品上，烘焙西點對于普通人來說甚至有些。      而在臺灣，烘培業(yè)是很有前瞻性的傳統(tǒng)食品加工業(yè)，其產(chǎn)品扮演著生活中的必需品角色，副食品以…