蒙自一爽堂食品有限責任公司成立于2009年4月，注冊資金 600萬元，是經國家工商局審核批準的一家專門從事方便過橋米線研發和生產的標準化、花園式工廠，公司位于過橋米線的故鄉—云南蒙自，生產基地座落于泛亞鐵路和紅河大道之間，占地面積12畝，公司自成立以來，得到了當地政府的大力支持，與國內、多家科研機構進行合作開發了“一爽堂”牌系列云南蒙自過橋米線，使得傳統的云南食品—蒙自過橋米線得到發揚光大。秉承“弘揚傳統文化、發展正宗過橋米線”的經營理念，取得了快速發展，贏得了消費者及社會的認可和青睞。
　　公司擁有蒙自過橋米線二十余年的生產經驗及日產十六萬桶的全自動生產線，并獲得一家蒙自縣政府受權使用“蒙自過橋米線”品版的企業，熟練掌握過橋米線的核心生產技術，所生產的方便過橋米線為、非油炸食品，健康不上火，具有真正蒙自過橋米線的粗度(1.0mm)、筋骨和爽滑的口感。沸水時間在五分鐘，為當今市場上沸水時間短的方便過橋米線，湯料也是獨具匠心的原汁原味濃縮湯。為產品質量，公司嚴格按照食品生產許可證(QS證)的要求改造完成了生產車間等硬件設施和質量管理體系等軟件要求，并參照建立了以 ISO9001質量管理體系、HACCP食品管理體系兩大認證為基礎的質量體系，為企業的發展奠定了堅實的基礎。取得了工業產品生產許可證，證號為：QS5325　0701　0443 目前首批推出有袋裝、桶裝、碗裝高、中、低檔三大包裝系列，口味有小鍋米線、蒙自土雞湯、一爽筒骨湯、滇南上湯、滇南老鴨湯、紅燒牛肉湯、干拌鵝肉醬7個品種，保持了地道的蒙自過橋米線風味與口感，注冊商標為“一爽堂”。在剛過去的成都糖酒會和昆交會上一鳴驚人，得到了同行的一致好評，并取得了驚人的業績，本產品市場廣闊、前程似錦，歡迎國內外客商前來參觀指導，洽談業務，共同開發美好的明天!