北京御貢酒業,地處北京古鎮:順義牛欄山 其歷史悠久,上溯可到商周時期,至清朝釀酒鼎盛。康熙十七子胤禮即《甄嬛傳》中十七王爺:果郡王,曾游牛欄山賜“金光寶相”牌匾,至今保存完好。 乾隆皇帝聽聞牛欄山古鎮盛產好酒,來牛欄山集市品酒,御筆題“獨一處”;并賜御造蒸酒鍋,由釀酒工匠使用此“御鍋”專為皇宮貴族制作御貢酒。
近代隨著京城快速發展及飲水、環境的改變,北京御貢酒業依舊沿用傳統工藝、原始生態精心釀造。為了更加提高“北京御貢·御鍋酒”的品質、更好的水源和釀造環境,我們南下安徽亳州古井鎮,斥巨資并購老齡釀酒窖池,取用古井好水,以皇宮御造酒鍋、沿用古老蒸餾工藝,才有了如今的“御鍋頭酒、御鍋蒸酒”等御鍋系列蒸餾好酒。
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